Crema pasticcera al cioccolato

La crema pasticcera al cioccolato è utilissima per farcire torte, bignè e piccola pasticceria, oppure anche per essere mangiata da sola. Vi giurò che è una vera prelibatezza e vale la pena assaggiarla, se non mi credete chiedetelo al mio piccolo Leo che beh ne sa qualcosa … l’ultima volta che l’ho preparata l’ho trovato in flagrante e se non mi sbrigavo a toglierla se la finita tutta!

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Crema pasticcera al cioccolato

Ingredienti:

• 3 uova
• 100 gr. di farina “00”
• 100 gr. di cioccolato fondente
• 300 ml. di latte intero
• 90 gr. di zucchero

Procedimento: In una scodella sbattere energicamente con le fruste i tuorli con lo zucchero e aggiungere di seguito la farina continuando a mescolare. Unite il latte ben caldo e versate il tutto in una pentola d’acciaio e iniziate la cottura a fuoco lento continuando a mescolare con la frusta in modo da evitare possibili grumi finché non si rapprende, dopodiché aggiungete il cioccolato tritato e mescolate energicamente fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto.

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