TIRAMISÙ

IN UNA CIOTOLA SBATTERE BENE I TUORLI CON LO ZUCCHERO, QUANDO IL COMPOSTO RISULTA BELLO CREMOSO AGGIUNGERE IL MASCARPONE E MESCOLARE FINO A FARLO INCORPORARE BENE. SBATTERE A NEVE FERMA GLI ALBUMI ED AGGIUNGERLI AL COMPOSTO MESCOLANDO LENTAMENTE PER EVITARE DI SMONTARLI. PREPARARE IL CAFFE’ E TRASFERIRLO IN UNA TERRINA. IN UNA PIROFILA ALTERNARE STRATI DI CREMA E DI SAVOIARDI INZUPPATI NEL CAFFE’ FINO A CONCLUDERE CON UNO STRATO DI CREMA SULLA QUALE, CON L’AIUTO DI UN PASSINO, VERRA’ SPOLVERATO IL CACAO AMARO.