Zuppa di piselli tradizione belga. Buona serata da Nonna Ariella, dando uno sguardo in Europa abbiamo trovato una buona ricetta autunnale proprio in Belgio, esattamente la zuppa di piselli tradizione belga, con parti di maiale, verdure e wurstel, che dovrebbe essere veramente saporito grazie al protagonista principale, il maiale, quindi proviamo farlo e assaggiarlo.
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Ingredienti per 4 porzioni:
- 250 grammi piselli secchi
- 1 piedino di maiale
- 1 orecchio di maiale
- 150 grammi pancetta di maiale
- 2 wurstel
- 2 patate
- 1 cipolla
- 2 gambi sedano
- sale e pepe q.b.
- 1 porro
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Preparazione:
- Far lessare i piselli secchi, dopo averli ammollati in acqua, unitamente al piedino e l’orecchio di maiale e la pancetta, fare cuocere per un’ora a fuoco moderato.
- Pulire e sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, tagliare anche il sedano, sbucciare e affettare la cipolla e tagliare il porro ad anelli, ovviamente dopo averlo pulito accuratamente.
- Unire gli ortaggi alla minestra e regolare di sale, dopo 40 minuti di cottura unite anche i wurstel tagliati a dischetti.
- Portare a ebollizione e poi abbassare il bollore, togliendo dal fuoco,
- Una zuppa ancor più buona, a quanto sembra, riscaldata.
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Con un piatto così sostanzioso e saporito ci vuole un buon vino tipo il Morellino di Scansano: è un vino rosso toscano che è consentito produrre in parte della provincia di Grosseto. Si presenta di colore rosso rubino o granato con l’invecchiamento; il profumo è intenso, etereo e vinoso, con note di frutti neri, marasca e prugna; il sapore è caldo e asciutto, non troppo tannico.
Una buona continuazione di serata da Nonna Ariella.
Fonte: dossier.net
Foto di kalhh da Pixabay
