Tortino di carciofi

Tortino di carciofi. Un antipasto per accompagnare la carne arrosto che potrebbe essere ottimo anche come secondo piatto. Una ricetta semplice e gustosa per ogni vostra occasione.

I carciofi poi hanno diverse proprietà benefiche come ad esempio aiuta il fegato nella sua funzione di detossificazione dell’intero organismo, poi è utile anche per contrastare patologie a carico dello stesso fegato come ad esempio l’epatite, la cirrosi e l’ittero. Al tempo stesso sono diuretici e digestivi.

Nel carciofo troviamo molti minerali e vitamine come ad esempio il potassio, il fosforo, il magnesio, il ferro, il sodio, il calcio e tanti altri. Inoltre Vitamina A, B, C, E, K e J. Un alimento sano e ricco e molto utile al nostro benessere.

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Ingredienti

  • 10 Carciofi
  • Limone (succo)
  • 2 Spicchi Aglio
  • 3 Uova
  • 1 dl Olio extravergine di oliva
  • 4 Cucchiai Formaggio pecorino grattugiato
  • Acqua (Q.B.)
  • Prezzemolo tritato (Q.B.)
  • Burro (Q.B.)
  • Sale (Q.B.)
  • Pepe (Q.B.)

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Preparazione

  1. Priviamo i carciofi delle foglie esterne, quelle più dure poi rifilate i torsoli e i gambi
  2. Gli tagliamo a spicchi sottili e li lasciamo a bagno in acqua e limone per una decina di minuti
  3. In una casseruola soffriggiamo l’olio di oliva, gli spicchi di aglio schiacciati (che toglieremo quando diventeranno biondi) e il prezzemolo tritato
  4. Appena pronto uniamo i carciofi, un bicchiere di acqua, sale e pepe
  5. Mescoliamo per bene tutti gli ingredienti
  6. Cuociamo coperto per circa 40 minuti a fuoco basso
  7. Sbattiamo le uova che condiremo con sale e pepe per poi aggiungere il pecorino grattugiato
  8. Una volta cotti i nostri carciofi li uniremo con le uova e mescoleremo più volte
  9. Versiamo il contenuto in una teglia da forno (imburrata) e cuociamo in forno a 120° C per circa 5 minuti

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Foto di Free-Photos da Pixabay