Ricetta estiva con i pomodori ripieni freschi

Ricetta estiva con i pomodori ripieni freschi. Un piatto che possiamo presentare come un antipasto oppure come un contorno. Una ricetta di facile preparazione che si presta a molte varianti personali in base ai vostri gusti personali. Oltre a non dovere cuocere nulla, questa ricetta è per 8 persone.

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Ingredienti

• 8 Pomodori ramati (maturi)
• 1 Peperone (rosso)
• 1 Mozzarella
• 2 Scatolette di tonno (al naturale)
• 2 Cipolle rosse di Tropea
• Prezzemolo tritato (Q.B.)
• Olio extravergine di oliva (Q.B.)
• Sale (Q.B.)
• Pepe (Q.B.)

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Preparazione

1. Una volta lavati e asciugati, tagliamo le calotte (che conserveremo) dei pomodori e incominciamo a svuotarli ma fate attenzione a non romperli
2. Tagliamo a cubetti il peperone, tritiamo le cipolle, la mozzarella a cubetti e tritiamo anche il prezzemolo
3. Adesso prendiamo la mozzarella, il peperone, le cipolle, il prezzemolo e il tonno e li mescoliamo per bene con un filo di olio, sale e pepe
4. Riempiamo i pomodori con il nostro composto e copriamo con le loro rispettive calotte
5. Prima di servire ai nostri ospiti, lasceremo riposare in frigorifero per qualche ora

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Foto di copertina: Anelka da Pixabay

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