Insalata capricciosa facciamola in casa

Insalata capricciosa facciamola in casa. Buona serata a tutti voi cari lettori di Cucina con Nonna Arella, questa sera vi proponiamo di confezionare in casa uno degli antipasti più amati in Italia e non solo, l’insalata capricciosa piace a tutti indistintamente, questo alimento non è solo per antipasto ma si possono guarnire anche panini, tramezzini stuzzichevoli e facili da preparare magari adagiata sopra un fetta di prosciutto cotto o di salame o del crudo.

Tempo di preparazione è di circa 10 minuti mentre per il riposo circa 30 minuti, insomma basta poco per avere un buon alimento fatto con le proprie mani e sapendo gli ingredienti che mettiamo! Ricordiamo che in tempi di carestia come questi meglio è se cominciamo risparmiare facendo da noi quello che si può fare e cioè: tutto!

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Ingredienti per 4 porzioni:

• 2 carote
• 1 piccolo sedano rapa
• 1 limone
• 100 grammi di prosciutto cotto in una sola fetta
• 100 grammi di Emmentaler
• 200 grammi di maionese
• 1 cucchiaino di senape dolce
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• sale q.b.

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Preparazione:

1. Cominciare dalla preparazione delle verdure.
2. Sbucciare le carote, lavarle, asciugarle e tagliarle a julienne.
3. Mondare il sedano rapa, sbucciarlo, lavarlo e tagliarlo a fette di 2-3 millimetri di spessore e poi a bastoncini e, man mano che è pronto, metterlo a mollo in acqua acidulata con il succo di limone.
4. Scolarlo, asciugarlo e trasferirlo in una ciotola con le carote, una presa di sale e l’aceto.
5. Mescolare e lasciare ammorbidire le verdure per mezz’ora.
6. Nel frattempo tagliare a dadini il prosciutto e il formaggio.
7. Amalgamare la maionese con la senape, unire il prosciutto, il formaggio e le verdure preparate mescolando molto bene.
8. Quando gli ingredienti si sono ben amalgamati si potrà servire la vostra insalata capricciosa.

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Un consiglio: L’insalata capricciosa con tonno si conserva in frigo per 2 giorni. Preparata il giorno prima è ancora più buona! Non si può congelare.

Una buona serata a tutti voi dalla vostra Nonna Ariella

Foto di Primo Chef