I Carciofi e funghi trifolati in padella sono una variante ancora più gustosa dei classici carciofi trifolati. Il connubio tra carciofi e funghi lo troviamo davvero eccellente e per questo condividiamo con voi questo sfizioso contorno, ottimo per accompagnare piatti di carne o di pesce. Noi delle volte lo usiamo anche per condire la pasta!
Per altri contorni deliziosi con questi due meravigliosi ingredienti, provate anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa, pulire i carciofi, eliminando le estremità dure e tagliando le punte. Sfogliare sino a quando non si raggiungono quelle tenere. Tagliare anche dal gambo la parte finale e eliminare la peluria che lo contraddistingue. Se vi sono, togliere anche le spine.
A questo punto, si dovrà togliere la peluria interna presente nei carciofi. Dividere a metà i carciofi ed estrarla con l’ausilio di un coltellino. Separare i gambi dal resto del carciofo e man mano che vengono tagliati, immergerli subito in una ciotola con dell’acqua fredda e il succo di 1/2 limone, per evitare che si ossidino.
Predisporre anche i funghi. Eliminare la parte finale terrosa, pulirli con un panno umido per rimuovere le sporco e tagliarli a pezzettini non troppo piccoli.
Cuocere il contorno. Porre in padella, insieme ad un filo d’olio extra vergine d’oliva e all’aglio in camicia leggermente imbiondito, i carciofi e farli rosolare per qualche minuto. Unire un bicchiere d’acqua e lasciar cuocere una decina di minuti. Unire a questo punto anche i funghi, aggiustare di sale e pepe appena macinato e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Togliere dal fuoco e servire con una spolverizzata di prezzemolo tritato. Ora non resta che assaggiare i Carciofi e funghi trifolati cotti in padella.
Conservazione
Conservate i carciofi e funghi cotti in padella in un contenitore ermetico, in frigorifero, per 2-3 giorni al massimo. Noi li utilizziamo anche come base per la pasta o per farcire delle squisite torte rustiche.
PER ALTRE IDEE DI PIATTI SFIZIOSI, PROSEGUITE LA NAVIGAZ IONE, TORNANDO ALLA HOME DEL BLOG.
FAQ (Domande e Risposte)
Si possono usare i cuori di carciofi congelati?
Certo, eviterete il passaggio della pulizia dei carciofi che è il più difficoltoso. Considerate circa 100 g a testa di cuori di carciofi per la realizzazione della ricetta.
Se vi piacciono le nostre ricette e volete rimanere sempre aggiornati, seguiteci anche sulla nostra pagina facebook!!!
Dosi variate per porzioni