La pizza arrotolata agli spinaci e prosciutto è un modo alternativo di gustare il piatto più amato dagli italiani, grandi e piccini. Un impasto croccante che racchiude un filante e saporito ripieno. Una preparazione molto versatile, che può essere farcita come preferite, ed è buona anche da fredda o da tiepida. Che ne dite di iniziare ad impastare?
Ingredienti
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100 g Prosciutto cotto
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150 g Mozzarella
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150 g Spinaci (lessati)
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1 filo Olio extravergine d'oliva
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Per realizzare la pizza arrotolata agli spinaci e prosciutto, per prima cosa prepariamo l’impasto della pizza, seguendo la nostra ricetta riportata qui. Occorrerà 1/4 di dose, se ne vorrete realizzare una. Ora sapete le proporzioni da usare, e quanto impasto predisporre, per ottenere quelle che desiderate.
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Nel frattempo che la pasta lievita, preparare gli ingredienti per la farcitura. In una padella porre gli spinaci insieme ad un filo d’olio e un pizzico di sale. Ripassarla per alcuni minuti e poi spegnere. Tagliare a cubetti la mozzarella e porla a scolare in un colino, è importante che questa sia asciutta, altrimenti in cottura perderà liquidi inumidendo l’impasto
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Trascorso il tempo di lievitazione riprendere la pasta che avrà ormai raddoppiato il suo volume, trasferirla su una spianatoia leggermente infarinata e stendere con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia dalla forma leggermente ovale delle misure di 40×36 cm.
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Cospargere, a questo punto, la pizza con gli spinaci e la mozzarella ed in ultimo adagiare il prosciutto cotto. Arrotolare, dal lato lungo, e richiudere a ciambella, adagiandola su una teglia rivestita di carta forno. Se volete potete anche usare uno stampo a ciambella per avere una forma più precisa.
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Pizzicare la parte superiore per creare una decorazione a listarelle e porre in forno preriscaldato al massimo per una ventina di minuti. Controllate sempre i tempi in base al vostro forno. Sfornare e servire la pizza arrotolata agli spinaci e prosciutto.
Conservazione
Potete conservare la pizza arrotolata per 1 giorno in frigorifero e scaldarla al momento di gustarla. Può anche essere congelata, magari non fatela cuocere completamente, se avete questa intenzione.
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