Oggi è giovedì ed un gustoso piatto di gnocchi zucchine e speck cade proprio a fagiolo. Un primo estivo, saporito e sfizioso, molto veloce e semplice da preparare. Vi stupirà per la sua cremosità, non dovuta alla presenza di panna. La sua avvolgenza, infatti, è frutto di una mantecatura con grana padano e crema di zucchine. L’abbinamento con la sapidità e il profumo affumicato dello speck, inoltre, dona la giusta spinta ad una base delicata e raffinata. Una pietanza, quindi, gustosissima che è perfetta da portare in tavola ad ogni occasione. Vediamo insieme la ricetta!
Ingredienti
-
800 g Gnocchi di patate
-
2 Zucchine (medio-grandi)
-
200 g Speck
-
1 filo Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe nero
-
4 cucchiai Grana padano (grattugiato)
Preparazione
-
Per prima cosa gli gnocchi di patate, seguendo la nostra ricetta che trovate qui (questa operazione può anche essere fatta in anticipo), o utilizzarne di già pronti. Mettere, poi, sul fuoco una pentola d’acqua.
-
Lavare le zucchine e mondarle delle estremità. Tagliarle a metà per il senso della lunghezza e ricavarne delle mezzelune. Ridurre a listarelle anche lo speck.
-
Scaldare un filo d’olio in padella ed aggiungere le zucchine. Far cuocere per circa 7-8 minuti e grattugiare nel frattempo il grana padano.
-
Una volta che sono morbide le zucchine, porne circa la metà nel boccale del frullatore ad immersione e ridurle in cremina. Unire, poi, in padella lo speck e proseguire la cottura per alcuni minuti, aggiustando di sale e pepe.
-
Tuffare, a questo punto, gli gnocchi nell’acqua bollente, dopo averla salata, e quando vengono a galla scolarli direttamente nella padella del sughetto.
-
Mantecare il tutto, aggiungendo la crema di zucchine ed il grana grattugiato, e servire gli gnocchi zucchine e speck belli fumanti.
Abbinamento Consigliato
Gewürztraminer (bianco, Trentino – Alto Adige)
PER ALTRE RICETTE DI PRIMI SEMPLICI E GUSTOSI, PROSEGUITE LA NAVIGAZIONE, TORNANDO ALLA HOME DEL BLOG.