I Fagiolini alle mandorle sono un’idea alternativa e sfiziosa alla classica insalata di fagiolini. Quest’ultimi, infatti, vengono ripassati in padella insieme alle mandorle e all’olio extra vergine. Il contorno risulterà, quindi, croccante e saporito. Una di quelle pietanze semplicissime da realizzare, ma che fanno un figurone quando vengono servite in tavola. E’ ottima sia per accompagnare secondi di carne, che di pesce o anche delle uova. Questa verdura estiva è una delle nostre preferite, presto inseriremo ulteriori ricette che la prevedano. Se anche voi ne siete amanti, non vi resta che seguirci in cucina e scoprire la ricetta degli sfiziosi fagiolini alle mandorle.
Ingredienti
- 800 gFagiolini
- 50 gmandorle tritate
- 20 gOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.pepe nero
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Padella
- 1 Cucchiaio
- 1 Bilancia
- 1 Scolapasta
Preparazione
Per prima cosa, spuntare i fagiolini, eliminando il picciolo iniziale. Lessarli, in abbondante acqua salata, per 10 minuti circa o finché saranno appena morbidi. Devono rimanere croccanti perché verranno poi ripassati.
Nel frattempo, riscaldare una padella antiaderente e quando sarà calda, aggiungere le mandorle tritate e farle dorare leggermente. Scolare i fagiolini e porli nella padella aggiungere l’olio e proseguire per qualche minuto, dopo averli cosparsi con pepe appena macinato.
Togliere dal fuoco posizionare sul vassoio da portata e servire i Fagiolini alle mandorle. Sono ottimi sia gustati caldi che freddi.
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Piccole Varianti
Oltre alle mandorle, potete usare noci, anacardi, nocciole e tutta la frutta secca che vi piace. Crediamo che anche dell’uvetta passa si potrebbe ben sposare. Faremo questo esperimento e ve lo racconteremo presto.
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