Puré verde
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di pisellini primavera surgelati
1 patata grande
40 ml di latte
Parmigiano grattugiato
Sale
1 noce di burro
Portare a bollore una pentola di acqua salata, aggiungere la patata sbucciata e tagliata a pezzettini piccoli e i pisellini primavera ancora surgelati e cuocere per circa 15 minuti.
Scolare, mettere tutto in frullatore a lame, aggiungere burro, sale e parmigiano. Aggiungere il latte caldo e frullare a velocità bassa finché si ha la consistenza di una crema soffice.
Disporre il purè verde in un piatto da portata e servire caldo.