Puré di patate
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di patate
100 ml di latte
Sale
1 noce di burro
Parmigiano grattugiato
Lavare le patate e inserirle con la buccia nel cestello dentro alla pentola a pressione con un dito di acqua.
Dal fischio far cuocere 15/17 minuti massimo.
Ora prenderle, e senza pelarle metterle nello schiacciapatate e premere. La buccia rimarrà dentro allo schiacciapatate, la patata uscirà nella ciotola. Prima di inserire un’altra patata togliere lo scarto della buccia se no i fori si otturano e la patata non esce.
Aggiungere il latte caldo a filo, la noce di burro, il sale e il parmigiano e con una frusta lavorare il puré di patate fino a ottenere una crema morbida e spumosa.
Servire ben caldo.