Spiedini di maiale al vino una ricetta gustosa per preparare i vostri spiedini in modo diverso dal solito. Per lasciare la carne succosa ed ancora più buona! Ammettetelo, iniziate a sentire anche voi odorino di carne arrosto vero? Miei buongustai bentornati o ben trovati nella mia cucina, non so voi ma io ho davvero un debole per gli spiedini e preparati con questa marinatura poi sono la fine del mondo. Visto che non si può sempre arrostire sulla brace si possono preparare comodamente anche sulla piastra o su una padella antiaderente e si avrà ugualmente un ottimo risultato.
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Ingredienti
Ingredienti:
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3 fette Pancetta (da 100 g l'una)
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8 Salsiccia
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4 Costine di maiale (tagliate spesse)
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1 Peperoni gialli
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300 ml Vino rosso
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2 foglie Alloro
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q.b. Rosmarino
Preparazione
Preparazione:
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Prendete la salsiccia, e dividete ogni pezzo in 3 pezzetti più piccoli e tenete da parte. Lavate accuratamente il peperone, asciugatelo e dividetelo a metà.
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Eliminate le parti bianche interne ed i semi e riducete il peperone a cubi di 3x3cm. Tagliate anche la pancetta a cubi da 3×3 e tenete da parte.
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Tagliate le costine a cubetti. Prendete degli spiedini di legno ed iniziate a formare i vostri Spiedini di maiale alternando costine, salsiccia, pancetta e peperoni gialli fino ad esaurimento della carne.
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Mettete gli spiedini di maiale in vaschette e versate il vino rosso, l’alloro ed il rosmarino, coprite con la pellicola e lasciate riposare 15 minuti, rigirate gli spiedini e lasciate riposare di nuovo per 15 minuti.
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Scaldate una piastra e quando sarà ben calda mettete gli spiedini di maiale al vino sopra, spennellate con il vino della macerazione e coprite con il coperchio.
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Lasciate cuocere finchè il lato poggiato sulla piastra non sia dorato e croccante, rigirate gli spiedini e bagnate nuovamente con il vino. Ripetete l’operazione finchè gli spiedini non saranno dorati da tutti i lati.
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Una volta che i vostri Spiedini di maiale al vino saranno dorati e pronti serviteli in un piatto da portata direttamente in tavola ancora caldi e fumanti.
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Note
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