Pollo croccante al latte di cocco un’esplosione di sapore, tenero dentro, speziato e con un’irresistibile panatura croccante! Miei buongustai bentornati o bentrovati nella mia piccola e caotica cucina! Oggi ho una sfida per voi: dimenticare il solito pollo e tuffarsi nei sapori esotici con questo secondo piatto che bilancia perfettamente la dolcezza del cocco con le spezie. La ricetta è nata perchè, devo confessarlo, avevo quella lattina di cocco in dispensa da non so quanto tempo che mi fissava e non potevo più ignorarla!
Il risultato? Una ricetta semplicissima, veloce e pratica da preparare, perfetta anche in versione più leggera se cotta in friggitrice ad aria. Pronti a prepararla? non perdetevi anche:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione Pollo croccante al latte di cocco
Prepariamo il pollo
Per prima cosa prendiamo il nostro petto di pollo, poggiamolo su un tagliare e con un coltello eliminiamo le parti grasse ed eventuali resti di ossicini. Tagliamolo adesso a listarelle e poi a metà in modo da ottenere dei bocconcini.
In un contenitore con coperchio mettiamo il latte di cocco, i nostri bocconcini di pollo e mescoliamo. Aggiungiamo anche una spolverata abbondante di paprika, un pizzico di curry, dello zenzero fresco grattugiato (o in polvere), una presa di sale e di pepe ed il succo di mezzo limone. Riprendiamo a mescolare e quando tutto sarà bene amalgamato chiudiamo on il coperchio e facciamo marinare almeno 1 ora.
Dopo la marinatura mettiamo abbondante pangrattato su un piatto, aggiungiamo paprika e curry e mescoliamo per far bene amalgamare. Adesso prendiamo un bocconcino di pollo alla volta facendolo sgocciolare e passiamolo nel pangrattato in modo da panarlo su ogni lato. Continuiamo lo stesso con ogni bocconcino.
Scaldiamo abbondante olio per friggere e quando sarà ben caldo friggiamo il nostro Pollo croccante al latte di cocco finchè non sarà ben dorato da tutti i lati. Scoliamo su carta assorbente da cucina e serviamo in tavola cosparso, se vogliamo, con del cocco rapè e del prezzemolo o coriandolo.
Consigli e conservazione
Mescoliamo per bene il cocco in lattina prima di usarlo per la marinatura, si conservano in frigorifero massimo per 2 giorni. Per una cottura più leggera evitiamo il fritto e facciamo cuocere in friggitrice ad aria a 185°C per 12- 15 minuti con qualche spruzzata d’olio sopra.
FAQ (Domande e Risposte)
Si può cuocere in friggitrice ad aria?
Certo possiamo evitare il fritto e cuocere in friggitrice ad aria a 185°C per 12- 15 minuti.
Posso sostituire le spezie?
Certo volendo si può avere un sapore meno speziato eliminando le spezie che non si amano.
Dosi variate per porzioni
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