Ingredienti per 2:
- 160 g di linguine
- mezzo avocado
- succo di mezzo limone piccolo
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 cucchiaio di pomodori secchi tritati
- sale e pepe
Linguine con avocado e pomodori secchi
PREPARAZIONE:
Preparate le linguine cuocendole in abbondante acqua bollente salata, nel frattempo prendete il mezzo avocado e riducetelo a cubetti. Mettete l’avocado ed il succo di limone in un frullatore e frullate, e il composto dovesse risultare troppo denso aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e frullate fino ad ottenere una crema quindi salate leggermente e pepate.
In una padella tostate leggermente i pinoli e teneteli da parte. Quando la pasta sarà cotta scolatela e conditela con la crema di avocado, aggiungete i pinoli tostati ed i pomodori secchi e servite in tavola la vostre linguine con avocado e pomodori secchi sia caldi che freddi.
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Che idea originale e gustosa, questo piatto lo trovo davvero saporitissimo e altrettanto fresco, una vera bontà!Baci,Imma
Mi piace troppo come ricetta!
La provo appena posso! 😋
Avocado e pomodori secchi son due ingredienti che amo. Son curiosa di scoprire come stanno insieme! 😊