Quella che vi propongo oggi è una pratica e veloce insalata dell’ultimo minuto! Insalata veloce di fagioli e gamberoni (o mazzancolle andranno benissimo, in questo caso raddoppiate la quantità), preparata al volo in padella!
Ottimo piatto veloce e sostanzioso da portare anche nella schiscetta a lavoro.
Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento e mettiamoci a lavoro.
Ingredienti
- 230 gfagioli di Spagna (precotti (peso sgocciaolato))
- 6gamberoni (o mazancolle)
- 4surimi (bastoncini )
- 1 spicchioaglio
- q.b.aceto di mele
- q.b.sale
- q.b.prezzemolo
- q.b.olio di oliva
Strumenti
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- Tritatutto
- Padella
Preparazione In padella
Tritare prezzemolo e aglio ( se avete un mixer o il Bimby fate ancora prima) versarli in una padella con un filo d’olio e far soffriggere.
Aggiungere le cipolle di Tropea tritate, i fagioli Spagna, il sale e un bicchiere d’acqua, lasciare appassire la cipolla e far asciugare l’acqua.
Sfumare con l’aceto di mele e aggiungere i gamberoni (o le mazzancolle), lasciarle cuocere per una decina di minuti o sinché non cambiano leggermente colore; a fuoco spento aggiungere il surimi tagliato a pezzi grossolani.
Condire il tutto con un filo d’olio a crudo ed la nostra insalata veloce di fagioli e gamberoni è pronta. Più veloce di così!!
Buon appetito!
Note
Questo piatto è saporito appena preparato, ma il giorno dopo è ancora più buono e gustoso.
Variazioni
Se la prepari per la schiscetta di lavoro scegli dei gamberetti già pronti sgusciati, così da essere più semplici da mangiare.