Cheesecake al tiramisù per la festa del papà

….mmmm sentite che profumino di caffè?
E si il dolce è servito, cheesecake al tiramisù, Chi ne vuole un pezzo?
Io l’ho preparata in occasione della festa del papà, ma la si può realizzare durante tutto l’anno e per qualsiasi altra occasione,

cheesecake al tiramisù
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Porzioni12/14
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per la base

  • 300 gbiscotti al cacao
  • 120 gburro (morbido)

Per la crema

Per decorare

  • 13savoiardi
  • q.b.caffèlatte (per inzuppare i savoiardi)

Prepariamo la cheesecake al tiramisù

Procedimento Bimby

  1. Tritare nel boccale del Bimby i 300 g di biscotti 15 secondi a velocità 8, unire i 120 g burro morbido e amalgamare 15 secondi a velocità 6.

    Preparare una teglia con la cerniera da 26 cm, con la base coperta di carta forno, spostare il trito nella teglia e appiattire con il dorso di un cucchiaio, formare così la base del dolce;

    Bagnare i savoiardi nel caffè-latte zuccherato, tagliarli a metà e sistemarli lungo il bordo della teglia e far riposare in frigo.

  2. cheesecake al tiramisù

    Mettere in ammollo in acqua fredda i 12 g di gelatina per 10 minuti circa.

    Nel frattempo polverizzare i 170 g di zucchero 10 secondi a velocità 9 e mettere da parte.

    Preparare il caffè, ne servono 80 g dove andiamo a sciogliere bene la gelatina strizzata. Tenere da parte.

    Sistemare la farfalla nel boccale, versare 200 g di panna ben fredda con 2 cucchiai dello zucchero a velo appena preparato e montare per 2 minuti a velocità 4, portare con una spatola la panna verso il basso, unire i 500 g di mascarpone, 250 g di ricotta, 200 g di formaggio spalmabile e lo zucchero rimasto lavorare per 30 secondi a velocità 4, unire il caffè con la gelatina sciolta e proseguire altri 20 secondi a velocità 4.

    Spostare il composto dentro la teglia, sbattere per togliere eventuali bolle d’aria e tenere in frigo per circa 3-4 h

  3. cheesecake al tiramisù

    Decorare a piacere con cacao amaro, zuccherini o scritte di pasta frolla.

cheesecake al tiramisù

Variazioni

🟣Per l’occasione della festa del papà, avevo finito i biscotti così ho preparato la base con la pasta frolla al cioccolato, cotta in forno 20 minuti a 180°, e proseguito come da ricetta…

Con la frolla avanzata ho preparato la scritta e altri biscottini….

 Se la cheesecake la preparate per dei bimbi, possiamo cambiare il caffè con latte e nesquik!

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