Muffin e ciambelline con impasto dei “mooncake” #ricettabimby
Ingredienti:
- 170g albumi
- 110/115g zucchero a velo
- 85g burro
- 85g cioccolato fondente
- 120g farina 00
- 1 cucchiaino di lievito
Procedimento:
Montare gli albumi con la farfalla con lo zucchero a velo. 4 min 37° vel 4
Nel frattempo sciogliere nel microonde il cioccolato e il burro e mescolare per bene.
Una volta raffreddati mescolare con la meringa preparata in precedenza. Versare a filo e lavorare 3 min vel 4.Togliere la farfalla e aggiungere la farina e il lievito, mescolare a vel5 pochi secondi. versare nei pirottini.Cuocere a 180° per 15 min.
