Dovete provare il banana bread, un plum cake con le banane famosissimo in America! Anch’io ero scettica ma devo ammettere che il sapore è sorprendente! Io ho voluto aggiungere la farina di mandorle ed il the matcha, che secondo me si sposano benissimo con le banane! Quindi solo ingredienti salutari per questa ricetta, che e’ anche semplicissima e velocissima da preparare! Non solo per i vegani, ma anche per chi non vuole utilizzare burro, uova e latte.
Io ho utilizzato lo stampo da plumcake che trovate QUI.
Ingredienti
- 3banane mature
- 180 gfarina di farro integrale
- 80 gfarina di mandorle
- 120 gzucchero
- 1 bustinalievito chimico in polvere
- 50 golio di semi di mais
- Mezzo bicchierelatte di mandorle
- 1 cucchiaioThe matcha (Raso)
Per la superficie
- 2 fettebanana (Sottili)
- q.b.succo di limone
Preparazione del banana bread
Per cominciare, sbuccia le banane, tagliale a tocchetti e frullale fino ad ottenere un composto omogeneo oppure schiacciale con una forchetta.
Sciogli un cucchiaio di the matcha in mezzo bicchiere di latte di mandorle tiepido, uniscilo alle banane assieme all’olio di semi e mescola.
In un’altra ciotola unisci tutti gli ingredienti secchi e mescola: le farine setacciate, il lievito, lo zucchero.
Ora unisci il composto liquido a quello secco e continua a mescolare con cura.
Ungi ed infarina uno stampo da plumcake, dopodiché versaci il composto finale.
Decora la superficie con 2 fette sottili di banana cosparse di succo di limone (per evitare che diventino nere).
Cuoci il banana bread in forno statico a 180° C per 45 – 50 minuti circa e prima di estrarre dal forno fai la prova stecchino.
Conservazione del banana bread
Puoi conservare il banana bread per 2-3 giorni a temperatura ambiente e sotto una campana di vetro. Puoi anche congelarlo.
Note
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