Questa mousse di fragole è nata dalla collaborazione con Calzedonia, ispirata alla loro nuova collezione di calzini super colorful, che sa di sole e frutta fresca. Non potevamo non iniziare dalle fragole, carico di vitamine e antiossidanti perfetto per il cambio di stagione. Le ho cotte appena con succo di lime e poco zucchero, e ne ho ricavato una sciroppo che ha insaporito la panna fresca montata. A strati nei bicchierini fanno una figura pazzesca per le merende in giardino. Il mio tocco fresco? La menta in foglie che sta crescendo orgogliosa sul mio balcone. Provatela!
Ingredienti
- 250 gFragole
- 20 gZucchero
- 1Lime
- q.b.Menta fresca
- 250 mlPanna fresca liquida
Preparazione della mousse di fragole
Per preparare la mousse di fragole, innanzitutto pulire le fragole ed eliminarne le foglie. Tagliarle a pezzi e condirle con il succo di un lime e lo zucchero.
Cuocere le fragole in una casseruola a fuoco lento per 5 minuti (o comunque finché il succo si addensi leggermente diventando uno sciroppo). Lasciar raffreddare.
Montare la panna fresca e aggiungere un po’ dello sciroppo di fragole (non caldo).
Versare le fragole nei bicchierini riempiendone il fondo e aggiungere la mousse a colmare il bicchiere. Far riposare almeno 30 minuti.
Servire la mousse di fragole ben fredda con zest di lime e foglioline di menta fresca.
