Treccine di pan brioche, ricetta lievitata

Le treccine di pan brioche ideali per la prima colazione di tutta la famiglia, una carica di energia per iniziare bene la giornata.

Le treccine di pan brioche le ho aromatizzate con una grattata di arancia che conferisce un gusto molto particolare, tutto da provare.

Ingredienti per 6 treccine:

per il lievitino:

100 grammi di latte tiepido

100 grammi di farina manitoba

1/2 bustina di lievito secco

1 cucchiaio di zucchero semolato

per l’impasto:

400 grammi di farina manitoba

130 grammi di latte

100 grammi di zucchero semolato

1 cucchiaino di sale

100 grammi di burro a temperatura ambiente di ottima qualità

1 uovo a temperatura ambiente

scorza d’arancia grattugiata

per la decorazione finale:

granella di zucchero

latte a temperatura ambiente.

Seguendo QUI la ricetta preparate l’impasto base del pan brioche, aggiungendo la scorza di mezzo arancio insieme agli ingredienti dell’impasto.

Quando il pan brioche sarà bello lievitato dividetelo in 6 parti tutti uguali, calcolatrice e peso alla mano…..

Prendete una parte di impasto, dividetela in tre e con ogni parte fate un salamino lungo e spesso quanto un dito, proprio come fate per i gnocchi e quando avete fatto le tre parti unitele tra di loro facendo una treccia, sigillatela bene nella parte iniziale e finale così durante la cottura non si aprirà.

Fate lo stesso procedimento con le altre 5 parti di impasto.

Trasferite le treccine di pan brioche su una teglia rivestita con carta forno mettendole distanziate, spennellatele con il latte e mettete sopra granella di zucchero.

Io non uso spennellare il pan brioche con l’uovo sbattuto perché non mi piace il gusto che da alle freccine una volta cotte, ma se voi preferite potete sbattere un uovo intero e poi spennellarlo sulla superficie delle treccine di pan brioche e poi mettere la granella di zucchero.

Cuocete a forno già caldo a 180° per 15 minuti circa fino a quando non saranno dorate, se vedete che durante la cottura tendono a scurirsi troppo copritele con carta forno.

Servite tiepide o fredde.