Il risotto al gorgonzola, un primo piatto saporito e di facile preparazione, perfetto per le fredde serate invernali.
Il risotto al gorgonzola è sempre gradito da tutti i commensali, se volete una versione ancora più gustosa potete usare il gorgonzola con il mascarpone che dona anche maggior cremosità al risotto.
Nella ricetta troverte anche la versione con il Bimby.
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Ingredienti per il risotto al gorgonzola:
Strumenti
Versione classica:
Pelate lo scalgono ed affettatelo sottilmente, mettetelo in una casseruola, aggiungete l’olio extravergine d’oliva e fate appassire per 5 minuti a fiamma medio bassa.
Aggiungete il riso e fatelo tostare bene, sfumate con il vino bianco secco e girate bene, regolate di sale e quando il vino è evaporate iniziate ad aggiungere il brodo vegetale, quando vedete che il riso è asciutto aggiungetene altro fino a portare a cottura il riso nei tempi indicati sulla confezione.
Quando il riso ha quasi raggiunto la cottura aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti piccoli, girate bene in modo da farlo sciogliere bene.
Spegnete il gas e fate riposare per un paio di minuti.
Ora il vostro risotto al gorgonzola è pronto per essere servito nei singoli piatti, se gradite potete decorare il piatto con dadini di gorgonzola.
Versione con il Bimby:
Mettete nel boccale lo scalogno pelato e tagliato a pezzetti, frullate per 10 sec, vel 5. raccogliete bene lo scalogno nel fondo del boccale, unite l’olio extravergine d’oliva e fate cuocere per 5 min, vel 1, varoma.
Mettete la farfalla ed aggiungete il riso 5 min, antiarario, vel 1, varoma.
Sfumate con il vino bianco secco e fate cuocere per 3 minuti, antiorario, vel 1, varoma, regolate di sale (considerate che dovete aggiungere poi il gorgonzola che è molto saporito.
Fate cuocere il tempo di cottura scritto sulla confezione del riso, a 100°, antiorario, vel 1.
Quando stanno per scadere i minuti di cottura aggiungete il gorgonzola tagliato a piccoli pezzetti.
Quando il risotto al gorgonazola è cotto fate riposare per un paio di minuti e servite subito.
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