Gli straccetti di pollo in umido in pentola a pressione, un secondo piatto di facile e veloce preparazione perfetto per tutta la famiglia.
Con la cottura a pressione la carne rimane molto succosa e tenera, se gradite potete aggiungere anche poco peperoncino piccante, noi abbiamo messo un po’ di paprika dolce e cumino per dare un sapore più deciso ma non piccante.
Nella ricetta troverte anche il procedimento con la cottura nel multicooker.
Ingredienti per gli straccetti di pollo in umido in pentola a pressione:
Strumenti per gli straccetti di pollo in umido in pentola a pressione:
Passaggi per la preparazione e la cottura degli straccetti di pollo in umido in pentola a pressione:
Pelate la cipolla, dividetela a metà e tritatela finemente, mettetela nella pentola a pressione con l’olio extravergine d’oliva ed accendete la fiamma, fate cuocere per qualche minuto a fiamma bassa.
Tagliate a striscioline il petto di pollo, in alternativa potete utilizzare un petto di pollo intero, tagliarlo prima a fette e poi a striscioline in questo coso il costo del petto di pollo sarà inferiore rispetto a quello acquistato già a fette.
Infarinate gli straccetti di pollo e togliete l’eccesso di farina scrollandoli bene, aggiungeteli al soffritto di cipolla e fateli rosolare bene, salate e sfumate con il vino bianco.
Quando il vino è evaporato aggiungete la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il brodo vegetale, salate, pepate ed aggiungete la paprika dolce e il cumino.
Girate bene gli ingredienti, mettete il coperchio alla pentola a pressione, controllate che la valvola sia chiusa poi a fiamma medio portate la pentola in pressione, abbassate la fiamma e fate cuocere per 13 minuti.
Trascorso il tempo, spegnete il gas, fate riposare un minuto la pentola poi sfiatatela e togliete il coperchio, girate bene gli straccetti di pollo, servite nei singoli piatti accompagnati da delle fette di pane tostato se gradite.
COTTURA CON IL MULTICOOKER:
I tempi di cottura e gli ingredienti restano invariate, utilizzate il programma soffriggere/sautè o saltare in padella poi passate al programma cottura a pressione.
Dosi variate per porzioni
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