Il pane al cumino, un pane che vi conquisterà al primo assaggio infatti il cumino dona alle vostre preparazioni un sapore unico, che si abbina benissimo sia alle preparazioni salate sia a quelle dolci.
Il pane al cumino è di facile preparazione, l’impasto viene fatto in ciotola senza bisogno di utilizzare la planetaria, basta un cucchiaio.
Nella ricetta troverte anche il procedimento per la cottura nel multicooker.
Ingredienti per il pane al cumino:
Strumenti
Passaggi per la preparazione del pane integrale con il cumino:
In una ciotola capiente mettete la farina Manitoba e la farina integrale, girate bene ed aggiungete il lievito di birra secco e unitelo alle farine.
Aggiungete l’olio extravergine d’oliva e l’acqua tiepida (non mettete tutto il quantitativo ma tenetene da parte 30 ml perchè non tutte le farine assorbono in modo uguale i liquidi), iniziate a girare bene gli ingrediente, quando iniziano ad amalgamarsi aggiungete il sale e i semi di cumino.
Trasferite il composto su una spianatoia leggermente infarinata con farina integrale, lavorate bene il composto, fino a che risulta liscio ed omogeneo, formate un panetto e mettetelo a lievitare per 2/3 ore (fino al raddoppio del volume).
Trascorso il tempo, trasferite il composto sulla spianatoia date la forma di un filone e mettetelo su una teglia antiaderente, fate lievitare ancora per 30 minuti.
Praticate dei tagli sul pane e spolverizzate la superficie con dei semi di cumino.
Infornate a forno già caldo a 200° per 30 minuti circa, fino a quando non risulta bello dorato.
Quando il pane è cotto trasferitelo su una gratella (in questo modo passa anche l’aria nella parte inferiore e si asciuga bene).
COTTURA NEL MULTICOOKER:
Potete anche cuocere il pane nel multicooker, per la lievitazione potete farla nella pentola con il programma fermentezione per 60 minuti, deve essere quasi raddoppiato il volume in caso contrario aumentate i tempi.
Fate dei tagli sul pane e per la cottura:
mettete il coperchio alla pentola multicooker, valvola aperta, menù FORNO a 140° per 40 minuti.
Poi spegnete la pentola e mettete il coperchio forno per 10 minuti a 200°.
Se siete sprovvisti del coperchio forno proseguite la cottura per altri 10 minuti del pane arrivando a 50 minuti.
Vi consigliamo di leggere la ricetta del PANE CON GRANO DURO NEL MULTICOOKER, utilizzando la ricetta del pane al cumino ma i tempi di cottura e procedura del pane di grano duro.
FAQ (Domande e Risposte)
PEr quanti giorni lo posso conservare?
Lo potete conservare per 4/5 giorni chiuso in un sacchetto di carta del pane e poi in un sacchetto di plastica.
Potete surgelare il pane (meglio se lo tagliate già a fette).
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