La pizza soffice in teglia senza lattosio, perfetta per le persone intolleranti o allergiche al lattosio ma ottima anche per tutta la famiglia, con un impasto sofficissimo e realizzato con metà quantitativo di acqua e metà di latte senza lattosio che dona maggior morbidezza all’impasto.
Ingredienti per la pizza soffice in teglia senza lattosio:
Altri ingredienti:
Strumenti per la pizza soffice in teglia senza lattosio:
Passaggi per la preparazione e la cottura della pizza soffice senza lattosio:
Nella ciotola mettete le due farine, unite il lievito di birra secco e con un cucchaio girate bene, aggiungete l’acqua tiepida e il latte a temperatura ambiente senza lattosio, poi quando gli ingredienti iniziano ad amalgamarsi aggiungete l’olio extravergine d’oliva e il sale.
Lavorate il composto fino a quando non risulta liscio ed omogeneo, poi coprite la ciotola con un canovaccio e fate lievitare fino al raddoppio (3/4 ore circa, dipende anche dalla temperatura che c’è in casa).
Quando l’impasto è lievitato dividetelo in due parti e mettetelo nelle due teglie rettangolari 30×22 leggermente unte, stendete l’impasto con le mani (se vedete che fate difficoltà nello stenderlo fatelo riposare per 15 minuti e poi proseguite).
In una ciotola mettete la passata di pomodoro, il sale, l’olio extravergine d’olia e l’origano, girate bene e distribuitelo sulla pizza, poi aggiungete la mozzarella senza lattosio tagliata a pezzetti ed asciugata bene.
Regolate di sale e aggiungete se gradite altro origano.
Fate cuocere a forno già caldo a 200° per 20 minuti circa, fino a quando non risulta dorata, sfornate la vostra pizza e buon appetito.
Note
In alternativa alla passata di pomodoro potete utilizzare la polpa di pomodoro.
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