Waffle senza lattosio, ricetta per intolleranti.

Dividete in due ciotole gli albumi dai tuorli, agli albumi aggiungete un pizzico di sale e montateli a neve ferma.

Nella ciotola con i tuorli aggiungete lo zucchero semolato e con le fruste elettriche montate il composto fino a quando risulta spumoso e quasi bianco.

Aggiungete ora l’olio e il latte senza lattosio o di soia e con le fruste amalagamateli bene al composto.

Aggiungete ora poco per volta la farina setacciata con il lievito per dolci, quando otterrete un composto liscio ed omogeneo spegnete le fruste elettriche ed aggiungete gli albumi preparati in precedenza.

Con una spatola amalgamate gli ingredienti con dei movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Fate scaldare la piastra, quando è calda spennellatela con l’olio di semi, versate un po’ di composto in modo da coprire interamente la superficie, chiudete la piastra e fate cuocere 5 minuti circa (controllate la cottura dei waffle dopo 4 minuti), devono risultare dorati.

Togliete delicatamente i waffle dalla piastra aiutandovi con una spatola in silicone e metteteli su un piatto da portata, continuate nella cottura degli altri waffle fino ad esaurimento del composto.

Decorate i waffle con lo sciroppo di acero e granella di nocciole.

In alternativa potete utilizzare del caramello, della frutta, o semplicemente dello zucchero a velo.