Pasta e fagioli in pentola a pressione, un classico della cucina italiana, con una cottura più veloce rispetto la pentola tradizionale.
La pasta con i fagioli in pentola a pressione cuoce in 15 minuti dal sibilo della pentola con un risparmio notevole di gas.
Per la realizzazione di questa ricetta abbiamo utilizzato la pentola a pressione Lagostina Irradial Control Lagoeasy’Up, 5 L, 22 cm ed è stato subito facile utilizzarla, con dei piccoli accorgimenti è diventata la nostra alleata in cucina.
Ingredienti per pasta e fagioli in pentola a pressione:
Strumenti per la pasta con i fagioli in pentola a pressione:
Passaggi per la preparazione e la cottura della pasta con i fagioli:
La sera prima mettete a bagno i fagioli nell’acqua fredda e il giorno dopo lavate abbondantemente i fagioli.
Potete anche non mettere i legumi in ammollo nell’acqua ma seguire QUI il procedimento con l’ammollo con il microonde che permette di avere lo stesso risultato dell’ammollo classico in meno di un’ora.
Preparate il fagioli in umido seguendo QUI la ricetta.
Fate cuocere i fagioli come da ricetta, quando aprite la pentola a pressione, dopo la cottura dei 13 minuti, controllate principalmente che ci sia abbastanza liquido per la cottura della pasta, se vedete che manca aggiungete altro brodo vegetale caldo.
Aggiungete la pasta secca ( quella spezzata apposta per i primi piatti con i legumi), girate bene, chiudete la pentola a pressione, portatela a pressione e quando si abbassa la valvola rossa abbassate il gas e fate cuocere per metà del tempo indicato sulla confezione della pasta.
Trascorso il tempo, aspettate 1 minuto e poi fate sfiatare la pentola, togliete il coperchio, girate bene e servite subito.
Consigli:
Prima di aggiungere la pasta assaggiate la preparazione se necessario aggiungete altro sale.
Se non gradite vedere le rondelle delle carote non mettetele nella preparazione dei fagioli in umido ma solo 1 carota nel soffritto.
Dosi variate per porzioni
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