Le frittelle di mele in friggitrice ad aria una rivisitazione nella cottura delle classiche frittelle della nonna fritte.
Le frittelle di mele sono un dolce che sa di casa, di pomeriggi trascorsi in famiglia e di profumi che avvolgono la cucina. Ma chi ha detto che per assaporare questa delizia dobbiamo necessariamente friggere in olio? Con la friggitrice ad aria, puoi preparare delle frittelle soffici, dorate e dal sapore autentico, riducendo al minimo l’uso di grassi.
Ho sperimentato diverse modalità per ottenere il risultato perfetto, e posso dirti che il segreto sta nel cestello della friggitrice: una spruzzata di olio rende queste frittelle irresistibilmente croccanti all’esterno e morbide all’interno. È la magia della tradizione che incontra la tecnologia!
Prepararle è semplicissimo e il risultato è sorprendente. Sono perfette per una merenda golosa, una colazione diversa dal solito o per coccolarsi con qualcosa di buono, senza troppi sensi di colpa.
Che tu sia un amante dei dolci classici o un appassionato di cucina moderna, queste frittelle sapranno conquistarti al primo morso. Pronto a metterti all’opera e provare questa rivisitazione leggera e deliziosa?
Questa ricetta è stata fatta parecchie volte fino ad ottenere la consistenza giusta della pastella e una cottura perfetta in friggitrice ad aria:
Non utilizzare la griglia foderata con carta forno ma il CESTELLO senza carta forno, spruzzate qualche puff di olio, poi con un pennellino spennellatelo bene in tutto il cestello, riscaldate la friggy per un minuto poi mettete 3/4 fette di mele passate nella pastella (di più se avete una friggitrice più grande) a cuocere e a metà cottura giratele con una spatola (se avete la friggitrice ad aria con una sola resistenza).
E non cambiate il quantitativo delle dosi della pastella, altrimenti rischiate che diventi troppo liquida o troppo densa che comporterebbe il risultato deludente delle frittelle.
Ingredienti per le frittelle di mele in friggitrice ad aria:
Per la decorazione finale:
Strumenti per le frittelle di mele in friggitrice ad aria:
Passaggi per la preparazione e la cottura delle frittelle di mele in friggitrice ad aria:
Togliete il torsolo alla mela, poi pelatela e tagliatela a rondelle spesse 1centimetro circa, mettete le mele in un piatto, aggiungete sopra del succo di limone in modo che non anneriscano.
In una ciotola mettete l’uovo e lo zucchero semolato e con una frusta lavorate bene gli ingredienti poi aggiungete il latte, quando gli ingredienti sono ben amalgamati tra di loro aggiungete la farina con il lievito per dolci setacciato, girate bene fino a che non ottenete una pastella liscia ed omogenea, se gradite potete aggiungere anche una spolverizzata di cannella.
Spruzzate poco olio nel cestello della friggitrice ad aria e fate preiscaldare per 1 minuto a 180°. Prendete una fetta di mela e passatela bene nella pastella da ambo i lati e poi mettetela nel cestello della friggitrice, fate lo stesso procedimento per altre 2 o 3 fette.
Fate cuocere a 185° per 10 minuti, poi con una spatola girate le frittelle a metà cottura se avete una friggitrice con una sola resistenza. Mentre le frittelle cuociono in un piatto mettete 2 cucchiai di zucchero semolato e della cannella a vostro piacimento, poi passate subito nello zucchero le frittelle ancora belle calde in modo da farlo aderire bene.
Proseguite la cottura delle altre frittelle seguendo sempre lo stesso procedimento e poi una volte cotte passatele nello zucchero semolato aromatizzato alla cannella.
Servite le frittelle ancora calde o tiepide per gustare appieno il sapore.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire lo zucchero semolato e la cannella per la decorazione finale?
con dello zucchero a velo.
Con cosa posso aromatizzare la pastella se non mi piace il sapore della cannella?
con una grattugiata di scorza di limone o di arancia.
Che varianti ci possono essere di questa ricetta:
-VERSIONE SENZA ZUCCHERO utilizzando 3o grammi di eritritolo oppure 5/6 gocce di dolcificante liquido adatto alla cottura.
– VERSIONE INTEGRALE sostituire lo stesso quantitativo di farina 0 con farina integrale o di farro, se necessario aggiungere un paio di cucchiai in più di latte.
– VERSIONE SPEZIATA aggiungere la cannella oppure 1/4 di zenzero in polvere oppure una punta di coltello di noce moscata.
– VERSIONE SENZA LATTOSIO sostituire lo stesso quantitativo di latte con bevanda vegetale.
– VERSIONE CON GOCCE DI CIOCCOLATO 15 grammi di gocce, se non volete una preparazione troppo dolce mettete la metà dello zucchero o toglietelo completamente.
Dosi variate per porzioni
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