La ciambella romagnola, un dolce molto antico, di facile e veloce preparazione, perfetto da essere consumato in purezza oppure “tociato” (imbevuto) in un buon bicchiere di vino rosso (e in Romagna non manca).
La ciambella romagnola, una ciambella senza buco, dal sapore molto rustico, ideale per ogni occasione.
Questo dolce nella zona del ferrarese è conosciuto come brazadela.
Ingredienti per la ciambella romagnola:
Per la decorazione:
Strumenti per la ciambella romagnola:
Passaggi per la preparazione e la cottura della ciambella romagnola:
In una citola capiente mettete la farina setacciata con il lievito per dolci, lo zucchero semolato e un pizzico di sale, la scorza del limone grattugiata e con un cucchiaio girate bene gli ingredienti.
Fate sciogliere il burro in un pentolino oppure nel microonde, fatelo intiepidire bene.
In un’altra ciotola più piccola mettete le uova e con una forchetta iniziate a sbattarle in modo da ottenere un composto omogeneo, aggiungete il latte intero a temperatura ambiente e il burro fuso quasi freddo, girate bene gli ingredienti.
Versate gli ingredienti liquidi poco per volta nella ciotola grande e con un cucchiaio girate bene gli ingredienti, quando sono tutti amalgamati trasferite il composto su una spianatoia infarinata.
Lavorate bene il composto, deve risultare omogeneo, date una forma leggermente ovale di una lunghezza di 25 centimetri cira.
Trasferite il panetto su un foglio di carta forno che metterete sopra una teglia, spennellate la superficie della ciambella romagnola con il latte e per ultimo mettete sopra la granella di zucchero.
Fate cuocere a forno statico a 180° per 30/35 minuti circa, deve risultare bella dorata.
Fate raffreddare il dolce prima di consumarlo.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire la scorza del limone?
con un liquore di vostro gradimento
Per quanto la posso conservare?
in una scatola di latta fino a 2 settimane
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