La CIAMBELLA SEMPLICE PER LA COLAZIONE una ricetta facile proprio come utilizzavano le nostre nonne, la mia la preparava spesso, utilizzando semplicemente una frusta, ma visto la tecnologia che abbiamo a disposizione oggi ve la proponiamo utilizzando le fruste elettriche o il Bimby.
La ciambella semplice è perfetta anche da portare a scuola, semplice, soffice e genuina, ideale per i nostri ragazzi.
Ingredienti per la preparazione della ciambella semplice per la colazione:
- 300 gfarina 0
- 50 gfecola di patate
- 4uova medie (a temperatura ambiente)
- 1 pizzicosale fino
- 180 gzuccheo semolato
- 150 gburro a temperatura ambiente (fuso per il procedimento classico)
- 180 glatte intero (a temperatura ambiente)
- 1 bustinalievito per dolci
- limone bio (la scorza grattugiata)
- q.b.zucchero a velo (per la decorazione finale)
Strumenti per la preparazione della ciambella:
- 1 Teglia
- 2 Ciotole
Preparazione
PROCEDIMENTO CLASSICO.
Mettete gli albumi con un pizzico di sale in una ciotola capiente e con le fruste elettriche montate gli albumi a neve ferma.
In un’altra ciotola mettete i tuorli con lo zucchero semolato e con le fruste elettriche montate bene gli ingredienti fino ad avere un composto spumoso e quasi bianco.
Aggiungete poco per volta (con le fruste in movimento) il latte intero a temperatura ambiente, il burro fuso e la scorza del limone bio grattugiata.
Quando gli ingredienti sono ben amalgamati aggiungete la farina setacciata con la fecola di patate e il lievito per dolci.
Lavorate il composto fino a quando risulta liscio ed omogeneo (risulterà un po’ denso ma aggiungendo poi gli albumi resterà perfertto).
Pubblicità Incorporate gli albumi e con una spatola in silicone amalgamateli al composto con dei movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY.
Montate la farfalla nel boccale (è da utilizzare per tutta la ricetta).
Mettete gli albumi e un pizzico di sale, vel 3 per 2 minuti, mettete da parte.
Lavate bene il boccale, asciugatelo, rimettete la farfalla ed aggiungete i tuorli con lo zucchero semolato vel 3 per 1 minuto.
Unite ora il latte, il burro a temperatura ambiente, la farina setacciata, la fecola di patate e la scorza grattugiata del limone vel 4 per 1 minuto.
Unite il lievito per dolci vel 3 per 20 secondi.
Per ultimo aggiungete gli albumi montati in precedenza vel 3 per 20 secondi.
Pubblicità Imburrate e infarinate una teglia a ciambella da 26 centimetri di diametro, versate il composto, livellatelo bene e fate cuocere a forno già caldo a 180° per 30/35 minuti (fate la prova stecchino).
Fate raffreddare la ciambella semplice per la colazione, spolverzzatelo con zucchero a velo e servite.
Potete conservare per 3/4 giorni la vostra ciambella dentro ad una campana di vetro.
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