I biscotti alla zucca in friggitrice ad aria o al forno senza burro sono deliziosi biscotti perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè nelle fresche giornate autunnali oppure possono diventare un ottimo spuntino da portare al lavoro o a scuola..
Per preparare questi biscotti non serve essere pasticceri esperti: basta unire pochi ingredienti genuini che probabilmente avete già in dispensa: farina, lievito, zucchero semolato, uova e, naturalmente, la zucca, si combinano per creare un impasto facile da lavorare. L’olio vegetale sostituisce il burro, mantenendo i biscotti morbidi e leggeri.
Sono perfetti anche per chi segue una dieta a basso contenuto di grassi, o per chi cerca un’alternativa più leggera ai classici biscotti al burro.
Ricetta tratta da Ricette fatte in casa, con qualche modifica.
Ingredienti per i biscotti alla zucca in friggitrice ad aria o al forno:
Strumenti per i biscotti alla zucca in friggitrice ad aria o al forno:
Passaggi per la preparazione e la cottura dei biscotti alla zucca.
Prendete la zucca cotta al vapore (noi l’abbiamo fatta cuocere nella pentola a pressione elettrica), ftela raffreddare e con una forchetta schiacciatela bene, in alternativa potete anche frullarla.
Alla zucca aggiungete un uovo medio e lo zucchero semolato con un cucchiaio girate bene gli ingredienti in modo da amalgamarli bene tra di loro.
Poi aggiungete l’olio di semi e continuate a girare.
Setacciate la farina ed unitela (tenetene un paio di cucchiai da parte), poi unite anche il lievito per dolci e girate bene in modo da ottenere un composto omogeneo, se vedete che risulta ancora troppo morbido unite la farina messa da parte. Noi l’abbiamo utilizzata tutta.
In una ciotola o un piatto mettete lo zucchero a velo.
Bagnatevi bene le mani, prelevate un po’ di impasto, fate una pallina, passate la parte superiore nello zucchero a velo.
Per la cottura al forno: mettetete i biscotti in una teglia antiaderente, fate lo stesso procedimento con tutto l’impasto a disposizione, noi abbiamo fatto dei biscotti abbastanza grandi e ne sono venuti 12, in alternativa potete fare anche dei biscotti più piccoli. Spolverizzate altro zucchero a velo sui biscotti alla zucca da cuocere e poi fate cuocere a forno già caldo a 200° per 15 minuti circa, devono risultare dorati.
Per la cottura in friggitrice ad aria: formate i biscotti, passateli nello zucchero a velo e poi metteteli in una teglia che vada bene come misura nella friggitrice ad aria, spolverizzateli di zucchero a velo e fate cuocere a 175° per 10 minuti circa, controllate la cottura al termine devono risultare dorati. Se avete una friggitrice da 4 litri come la nostra dovete fare più cotture. Questi biscotti cotti in friggitrice ad aria li abbiamo fatti più “cicciottelli”.
Una volta cotti, fateli raffeddare e spolverizzateli con altro zucchero a velo.
Consigli:
Se amate i sapori speziati potete aggiungere anche una spolverizzata di cannella, zenzero e noce moscata.
Dosi variate per porzioni
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