Pavesini farciti al pistacchio, ricetta golosa con camy cream anche Bimby

Per prima cosa preparate la camy cream al pistacchio, per la versione classica procedete cosi:

In una ciotola fredda mettete il mascarpone ed iniziatelo a montare in questo modo risulta morbido, unite ora la panna montata (fredda di frigorifero) e quando inizia ad amalgamarsi al mascarpone unite il latte condensato e la crema di pistacchio.

Motate il composto fino a quando risulta denso ed omogeneo.

Per la versione con il Bimby:

Mettete la panna fredda di frigorifero nel boccale e montatela con la farfalla per 4 minuti vel. 3

Mettete la panna da parte e mettete nel boccale il mascarpone e il latte condensato (lasciate la farfalla) e la crema di piastacchio e lavorate per 3 minuti vel. 3.

Togliete la farfalla dal boccale, unite la panna montata e con una spatola in silicone girate bene gli ingredienti con dei movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Ora che la vostra crema è pronta (potete prepararla anche in anticipo e conservarla in frigorifero) procedete alla realizzazione dei vostri dolcetti.

Mettete il latte in una ciotola e la granella di pistacchio in un’altra ciotola.

Mettete la crema in una sac-a-poche con bocchetta a stella.

Prendete un pavesino passatelo velocissimamente nel latte a temperatura ambiente e poi nella granella di piastacchio e mettetelo su un piatto da portate, mettete uno strato di crema sul pavesino e copritelo con un’altro pavesiono passato nel latte e nella granella.

Fate lo stesso procedimento con tutti i pavesioni a disposizione.

Con queste dosi otterrete 40 pavesini farciti con camy cream al pistacchio.

Ci raccomandiamo di passare in modo veloce i pavesini nel latte perchè rischiate che rimangano mollicci e difficili da prendere se li bagnate troppo, se preferite potete spennallare i pavesini con il latte aiutandovi con un pennello in silicone.

Conservate i vostri dolcetti in frigorifero fino all’uso.