Focaccine alle patate con pomodorini, ricetta sfiziosa

Le focaccine alle patate con pomodorini ideali da serivire con l’aperitivo o per le feste di compleanno o buffet o semplicemente per una sana merenda dei nostri bambini.

Le focaccine alle patate con pomodorini, sofficissime e gustose e se gradite potete arricchierle con origano fresco o secco.

Le focaccine alle patate con pomodorini possono essere anche farcite con affettati e formaggi…..una vera delizia e sono un’ottimo sostituto del pane.

focaccine di patate con pomodorini

Focaccine alle patate con pomodorini

Ingredienti per 8 focacce lunghe 20 cm:

400 grammi di farina 0

3 patate lessate ancora tiepide

3/4 di bustina di lievito di birra secco

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale

300 ml di acqua a temperatura ambiente

 

Per il condimento:

pomodorini

olio extravergine di oliva

sale

acqua q.b.

origano se gradite

 

Nella planetaria setacciate la farina, aggiungete le patate passate precedentemente nel passaverdura, il lievito di birra secco e una parte dell’acqua.

Azionate l’apparecchio e quando vedete che l’acqua è stata assorbita dalla farina aggiungete la restante e dopo alcuni minuti aggiungete il sale.

Lasciate l’apparecchio in funzione per una decina di minuti, trasferite l’impasto dentro una ciotola leggermente unta, coprite con pellicola e fate lievitare per 2/3 ore.

Dopo le 2/3 ore trasferite il composto in una spianatoia infarinata e dividetelo in 8 parti (infarinatele bene), date la forma rettangolare e mettete le focaccine alle patate su due teglie rivestite con carta forno, lasciandole distanti un paio di centimetri le une dalle altre.

Farcite ogni focaccia i pomodorini precedentemente lavati ed asciugati e tagliati a metà.

Preparate un emulsione con olio  e acqua (in parti uguali), aggiungete il sale e spennellate le focaccine alle patate.

Fate cuocere a forno già caldo a 200° per 25/30 minuti, ottime sia calde che a temperatura ambiente.

Potete fare le focaccine anche rotonde o di dimensioni più piccole a vostro piacimento, fate solo attenzione che i tempi di cottura diminuiranno un pochino.

 

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