L’insalata di finocchi e ravanelli, un contorno veloce, leggero e perfetto per accompagnare secondi di carne.
Ottimo il connubio tra il dolce dei finocchi e il gusto pungente dei ravanelli.
Ingredienti per l’insalata di finocchi e ravanelli:
Strumenti per l’insalata di finocchi e ravanelli:
Passaggi per la preparazione dell’insalata finocchi e ravanelli:
Lavate ed asciugate bene i finocchi, tagliate le parti verdi e poi tagliate la base del torsolo ed eliminate le foglie più esterne se risultano rovinate.
Dividete a metà il finocchio, tagliate il torsolo e tagliatele a fettine sottili.
Fate lo stesso procedimento con tutti i finocchi a disposizione.
Eliminate le estremità dei ravanelli, poi metteteli a bagno in acqua fredda per qualche minuto, asciugateli bene e tagliateli a rondelle.
Lavate le carote, tagliate le due estremità , pelatele e poi con una mandolina grattuggiatele utilizzando la lama più grande, in alternativa potete tagliarle a rondelle sottili.
Pelate la mela, tagliatela a fette sottili e poi successivamente a listarelle sottili, spruzzate sopra del succo di limone in questo modo le mele non si anneriscono.
In una ciotola emulsionate l’olio,l’aceto di mele, sale e pepe.
In una ciotola capiente mettete i finocchi, i ravanelli affettati, le carote a julienne e le mele a bastoncini sottili, versate sopra l’emulsione preparata e girate bene.
Servite subito l’insalata di finocchi e ravanelli.
Se non amate l’aceto di mele potete tranquillamente sostituirlo con lo stesso quantitativo di succo di limone.
Consigli:
Potete aggiungere alla preparazione anche un’arancia o un pompelo rosa (ha un sapore più delicato rispetto al classico giallo) pelati a vivo.
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Nel gruppo di ricette con la pentola a pressione.
Ahhh ma essere così leggera, buona? Ma mngiare bistecca assieme? 😛
si andreadz…. buona giornata