Ci sono sere d’autunno in cui ho un bisogno disperato di un piatto caldo, sano e super confortante, ma zero voglia di stare a monitorare i fornelli. È in questi momenti che il mio Kenwood Cooking Chef diventa il mio migliore amico in cucina, permettendomi di rilassarmi un attimo sul divano con i miei gatti mentre lui fa tutto il lavoro duro. Oggi vi porto una ricetta che in famiglia amiamo alla follia: le lenticchie cremosissime al latte di cocco. Dimenticate le solite zuppe di legumi un po’ tristi e slegate; qui il latte di cocco in lattina crea una cremina avvolgente e pazzesca. Vi svelo il mio piccolo trucco per ottenere una consistenza vellutata senza rischiare che i legumi si riducano in purea.
QUI trovi i secondi piatti più buoni
Seui la mia pagina FACEBOOK , troverai tante idee buon buone.
ALTRE RICETTE CON I LEGUMI
Ascolta la ricetta
Ingredienti per lenticchie cremosissime
Strumenti
Questo post contiene link di affiliazione
Procedimento passo dopo passo
Soffriggi gli odori e lo zenzero
Nella ciotola della tua Kenwood Cooking Chef, versa un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati finemente, insieme allo zenzero in polvere. Monta il gancio mescolatore completo della sua spatola d’assistenza flessibile. Imposta la temperatura a 100°C, il tempo a 3 minuti e la velocità di mescolamento 1 per far ammorbidire e dorare la base aromatica.
Tosta il curry e i pomodorini
Aggiungi il curry in polvere, il concentrato di pomodoro e i pomodorini. Prosegui con l’impostazione sul touch: temperatura a 100°C, tempo 1 minuto e velocità di mescolamento 1. Questo rapido passaggio permette al curry di tostare sprigionando i suoi oli essenziali e al concentrato di amalgamarsi perfettamente al soffritto.
Cuoci le lenticchie secche nel brodo
Versa nella ciotola le lenticchie secche (dopo averle sciacquate con cura sotto l’acqua corrente) e il brodo vegetale caldo. Posiziona il paraschizzi e imposta il touch: temperatura a 100°C, tempo 20 minuti . In questo modo le lenticchie cuoceranno assorbendo il liquido fino a diventare morbide.
Unisci il latte di cocco e manteca
Azzera la bilancia integrata EasyWeigh e versa esattamente 400 g di latte di cocco in lattina. Imposta la temperatura a 100°C, il tempo a 12 minuti . Una volta terminata la cottura, unisci il prezzemolo fresco tritato e lascia mescolare per 2 minuti a temperatura disattivata (senza cottura) per far assestare i sapori e ottenere la vellutata cremosità finale.
Il mio alleato in cucina
Per preparare questo secondo piatto denso e super confortante ho svolto tutto nella mia fidata Kenwood Cooking Chef! 💛
La comodità di impostare la temperatura a 100°C e lasciare che il gancio mescolatore con la sua spatola di assistenza faccia tutto da solo è impagabile: zero schizzi, nessun rischio che le lenticchie si attacchino sul fondo e un risultato cremosissimo! 🥘✨
Se stai pensando di acquistarla o desideri arricchire la tua attrezzatura, usando il mio codice sconto CREANDO sullo store ufficiale Kenwood hai diritto a una fantastica promozione:
🎁 3 accessori in omaggio a tua scelta: (valore fino a 500€!) per completare la tua macchina se la acquisti ex novo.
✨ 20% di sconto: su tutti i singoli accessori se possiedi già un’impastatrice Kenwood.
Consigli per un risultato perfetto
Il trucco della spatola flessibile: l’uso del gancio mescolatore unito alla spatola d’assistenza flessibile stacca delicatamente le lenticchie dal fondo senza romperle, permettendo all’amido naturale di legarsi al latte di cocco per una consistenza vellutata.
Latte di cocco in lattina: scegli la versione intera in lattina e non la bevanda da bricco, fondamentale per garantire la giusta corposità al piatto.
Risciacquo delle lenticchie: sciacqua sempre bene le lenticchie secche sotto l’acqua corrente prima di cuocerle per eliminare eventuali impurità.
Varianti gustose
Aggiunta di Spinacini: puoi unire due manciate di spinaci freschi negli ultimi 2 minuti di mescolamento senza cottura per arricchire il piatto di colore.
Nota Agrumata: una spruzzata di succo di limone fresco a fine cottura esalta il profumo del curry e bilancia la dolcezza del cocco.
Conservazione
In frigorifero: le lenticchie cremose si conservano in un contenitore ermetico per 2-3 giorni; scaldatele aggiungendo un goccio d’acqua o brodo se il composto si fosse rappreso.
In freezer: puoi congelare il piatto in porzioni per 1 mese.
FAQ (Domande e Risposte)
Serve l’ammollo per le lenticchie secche?
Per le lenticchie secche di piccole/medie dimensioni non serve l’ammollo, basta sciacquarle accuratamente prima della cottura.
Posso sostituire il latte di cocco?
Per mantenere la stessa cremosità è consigliato il latte di cocco, ma in alternativa puoi usare panna vegetale diluita con un po’ di brodo.
Con cosa posso servirle?
Trattandosi di un secondo ricco di proteine vegetali, sono ideali accompagnate da riso Basmati bollito, crostini di pane casereccio o piadine calde.
I miei canali social
Se ti piacciono le mie ricette segui la pagina facebook di creando si impara!
Segui anche la mia pagina instagram!
Vieni a trovarmi anche in pinterest!
Iscriviti al canale WhatsApp
Qui mi trovi in TikTok
Questo è il mio canale you tube
Clicca qui per tornare alla HOME e leggere le mie ultime ricette!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.