Le lasagne con crêpes alle zucchine sono una raffinata alternativa alla classica pasta al forno, perfette per stupire con gusto e originalità. In questa versione, le tradizionali sfoglie di pasta lasciano il posto a morbide crêpes fatte in casa, che si alternano a strati di zucchine delicate e besciamella arricchita. Il risultato è un piatto ricco, ideale per un pranzo domenicale, una cena speciale , ma ache un piatto salvatempo perchè lo puoi preparare in anticipo e gratinare all’ultimo momento. Se ami le lasagne prova le lasagne con i funghi, le lasagne con la zucca , le lasagne ricotta e spinaci o ancora le lasagne al pesto.
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Ingredienti per la preparazione delle lasagne di crepes con zucchine
per le crepes
Per la besciamella
Altri ingredienti
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Passaggi per la preparazione delle lasagne di crepes con zucchine
Prepara le crepes: in un contenitore a bordi alti metti le uova sgusciate. Aggiungi il latte, la farina , un pizzico di sale e l’olio. Frulla tutto con frullatore ad immersione fino ad ottenere una pastella fluida. Versa poca pastella nella padella, falla roteare per distribuirla in maniera uniforme. Cuoci a fiamma dolce qualche minuto per lato. Prosegui fino a terminare gli ingredienti.
Lava le zucchine e tagliale a tocchetti dopo averle spuntate. Saltale in padella con olio, aglio e sale. Cuocile una decina di minuti ed elimina l’aglio.
Prepara la besciamella tostando la farina nel burro in una casseruola. Aggiungi il latte poco per volta mescolando con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi. Unisci sale e noce moscata e cuoci, sempre mescolando fino a quando la besciamella non si addensa. Mettine un po’ da parte. Aggiungi alla restante il formaggio a cubetti.
In una lasagnera metti uno strato di besciamella senza formaggio. Adagia una base di crepes, besciamella arricchita e zucchine. Prosegui aggiungendo questi strati fino a terminare gli ingredienti. Nell’ultimo strato metti la besciamella senza formaggio, parmigiano, un giro d’olio e inforna a 200°, statico, per circa 20 minuti. Porta in tavola la lasagna calda filante, ma anche tiepida è buonissima!
Conservazione
La lasagna si conserva in frigo un paio di giorni.
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