I biscotti all’olio extravergine d’oliva sono una variante genuina dei classici frollini al burro. L’olio conferisce una consistenza friabile e un aroma delicato, rendendoli perfetti da gustare a colazione, a merenda o come piccolo dolce da accompagnare al tè o ancora sono perfetti come regalo. Facili da preparare con pochi ingredienti, rappresentano una scelta semplice e sana, sono facilissimi , non necessitano nemmeno degli stampini . Se cerchi altre idee per biscotti prova i biscotti 3 ingredienti alle mandorle, i canestrelli, i biscotti di frolla al limone o ancora i biscottoni con la marmellata.
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Ingredienti per la preparazione dei biscotti all’olio extravergine d’oliva
Passaggi per la preparazione dei biscotti all’olio extravergine d’oliva
in una ciotola setaccia la farina con il lievito. Unisci le uova e comincia a lavorare con una forchetta.
Unisci olio, zucchero, l’estratto di vaniglia e l’estratto di limone ( o la scorza di limone grattugiata), un pizzico di sale e impasta prima on ciotola e poi sul piano da lavoro.
Forma un lungo salsiciotto, avvolgi con pellicola e poni in frigo almeno 30 minuti. Passato il tempo di riposo rotola il salsicciotto sullo zucchero a velo e taglialo in 24 fettine. Se durante il taglio perdessero la forma arrotondali con le mani.
Metti i biscotti su una teglia ricoperta con carta forno, cuoci a 180°, statico, per 15-20 minuti. Lascia raffreddare completamente e port in tavola con zucchero a velo.
Conservazione
Conserva i biscotti qualche giorno dentro ad una scatola di latta.
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