Zucchine all’agro in pentola a pressione, un contorno velocissimo e fresco, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce nel periodo estivo. La ricetta è semplicissima e, così come per le carote all’agro, è velocissima da preparare, perché realizzata con la pentola a pressione.
Le zucchine in pentola a pressione cuociono davvero in pochissimo tempo e non serve aggiungere molta acqua, perché ne rilasceranno già tanta loro. Dopo averle cotte, le ho accompagnate con un’emulsione preparata con trito di aglio e scorza di limone, il suo succo, prezzemolo e basilico tritati e olio.
Un tripudio di freschezza e sapore, che rende questo contorno una bontà! Curiosi di scoprire come prepararlo? Allora andiamo in cucina, perché le zucchine all’agro in pentola a pressione saranno pronte in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per le zucchine all’agro in pentola a pressione
- Energia 97,08 (Kcal)
- Carboidrati 5,69 (g) di cui Zuccheri 0,19 (g)
- Proteine 4,58 (g)
- Grassi 7,66 (g) di cui saturi 1,14 (g)di cui insaturi 0,34 (g)
- Fibre 1,88 (g)
- Sodio 586,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 157 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per le zucchine all’agro occorre
Passaggi
Preparazione delle zucchine all’agro
Per prima cosa lavate le zucchine e spuntate le estremità. Dopodiché tagliatele in quarti per il senso della lunghezza e successivamente a bastoncini di 2 cm circa. Rosolatele nella pentola aperta con l’olio per alcuni minuti mescolando.
Unite successivamente il sale e l’acqua e chiudete la pentola. Portatela alla massima potenza e cuocete per 1 minuto al 1° livello a fiamma bassa dall’inizio del sibilo. Se non avete una pentola a pressione come il mio modello, potete metterla sul fuoco più basso, sempre a fiamma bassa. Le verdure, così come la pasta e il pesce, hanno bisogno di una cottura in pentola a pressione meno forte rispetto alla carne o al risotto.
Nel frattempo tritate l’aglio con la scorza di limone, il basilico e il prezzemolo. Trasferiteli in una bacinella e aggiungete il succo di limone e l’olio e mescolate. La quantità di olio e di succo di limone da utilizzare è soggettiva e va in base alle proprie preferenze. Potete quindi scegliere se aggiungere o togliere dalla quantità che vi ho lasciato.
Trascorso il tempo di cottura delle zucchine, fate sfiatare gradualmente la pentola e apritela. Trasferite poi le zucchine in una bacinella o su un piatto. Distribuite l’emulsione preparata in precedenza e servite a temperatura ambiente.
Conservazione e consigli per le zucchine all’agro
Le zucchine all’agro possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per 1 o 2 giorni, in un contenitore con coperchio.
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FAQ Domande e Risposte per le zucchine all’agro
Si possono utilizzare le melanzane?
Sì, certo, puoi utilizzare la verdura che preferisci.
Dosi variate per porzioni
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