Le triglie al forno con patate sono un secondo piatto semplicissimo e veloce da preparare e perfetto da portare in tavola anche nelle occasioni speciali. Un secondo piatto di pesce leggero, ma ricco di gusto! Preparare questa ricetta è semplicissimo. Basterà procurarvi delle triglie fresche, preferibilmente di scoglio, più grandi e più adatte alla cottura in forno. Chi mi conosce sa che non amo particolarmente pulire il pesce e anche questa volta infatti, mi sono fatta aiutare dal pescivendolo.
Dopo averle sciacquate molto bene sotto l’acqua e tamponate con della carta da cucina vengono passate insieme alle patate tagliate a tocchetti, in una panatura di pangrattato, prezzemolo e aglio tritato. Disposti poi tutti gli ingredienti su una teglia ricoperta con carta forno, non vi resterà altro che attendere dopo la cottura per gustare questo secondo piatto dal sapore di mare davvero gustoso.
Per una ricetta estiva, potete aggiungere qualche pomodorino e rendere questo secondo piatto ancora più gustoso. Se siete curiosi di scoprire come prepararlo, allora leggete la ricetta perché le triglie al forno con patate saranno pronte in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per le triglie al forno con patate
Strumenti
Per le triglie al forno con patate occorre
Passaggi
Preparazione delle triglie al forno con patate
Per prima cosa pulite le triglie: andranno quindi innanzitutto desquamate. Con una mano tenete la coda e con il dorso di una lama raschia le squame, partendo proprio dalla coda e con piccoli movimenti andando verso la testa. Una volta squamate le triglie, bisogna eliminare i barbigli sotto la bocca e le pinne poste ai lati della testa, sotto il ventre e quelle dorsali. Per questo passaggio potete utilizzare un paio di forbici. Infine incidete il ventre con le stesse forbici o un coltello ed estrai le interiora. Ovviamente potete avvantaggiarvi facendo fare tutte queste operazioni dal vostro pescivendolo di fiducia.
Dopo che avrete pulito il pesce, sciacquatelo molto bene sotto l’acqua, tamponatelo con della carta assorbente e trasferitelo all’interno di una bacinella. Passate quindi alla pulizia delle patate. Con l’aiuto di un pelapatate sbucciatele e lavatele molto bene sotto l’acqua fredda. Dopodiché tamponatele con la carta assorbente e tagliatele a tocchetti.
Mettete quindi i tocchetti di patate nella bacinella con il pesce. Pulite poi gli spicchi d’aglio e tritateli molto finemente. Tritate anche il prezzemolo e aggiungete tutto nella bacinella con il pesce e le patate. Aggiungete anche il pangrattato, l’olio, regolate di sale e mescolate con l’aiuto di due cucchiai o con le mani se preferite.
Trasferite poi in una teglia rivestita con carta forno e cuocete in forno preriscaldato con funzione statica a 200° C per 15 minuti e fino a quando la panatura risulterà leggermente dorata.
Le triglie al forno con patate sono pronte! Servile subito appena sfornate.
Variazioni e consigli per le triglie al forno con patate
Le triglie al forno con patate meglio se consumate subito dopo la cottura. In alternativa potete conservarle in frigorifero per uno o due giorni in un contenitore e scaldarle per alcuni minuti in friggitrice ad aria.
FAQ Domande e Risposte per le triglie al forno con patate
Con cosa posso sostituire il prezzemolo?
Puoi utilizzare del timo o altre erbe aromatiche di tuo gradimento.
Dosi variate per porzioni
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