Pasta con crema di avocado, un primo piatto freddo estivo, semplice e veloce da preparare, perfetto per un pranzo di tutti i giorni. Questa ricetta è ideale anche per gli intolleranti o gli allergici al glutine, perché preparata con pasta di ceci. Una variante alla pasta fredda di lenticchie con pesto di avocado, gamberetti e pomodorini, ma in versione vegetariana.
Dal punto di vista vitaminico, la pasta di legumi è una buona sorgente di vitamine B ed è perfetta nella dieta per la celiachia e per l’intolleranza al lattosio. Ci possono essere diversi tipi di pasta di legumi: con lenticchie rosse, con i piselli o con i ceci, come nella mia ricetta. Si presta a innumerevoli condimenti e adoro questo tipo di pasta. Spesso, quando sono sola a pranzo, la preparo con un semplice sugo di pomodoro. Ma oggi ve la propongo con crema di avocado, feta e pomodorini. Un condimento tipicamente estivo e quindi un primo piatto perfetto da gustare freddo.
Per questa versione, vi consiglio di cuocere la pasta in una casseruola in abbondante acqua salata e non in pentola a pressione. È un tipo di pasta che non si presta a questo metodo di cottura. Oltretutto, i suoi tempi di cottura sono nettamente inferiori a quelli che si impiegano per cuocere la classica pasta di grano duro. Semplice, veloce e gustosa, la pasta con crema di avocado e pomodorini sarà pronta in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per la pasta con crema di avocado
- Energia 377,44 (Kcal)
- Carboidrati 16,21 (g) di cui Zuccheri 6,03 (g)
- Proteine 12,24 (g)
- Grassi 30,52 (g) di cui saturi 9,00 (g)di cui insaturi 8,25 (g)
- Fibre 6,13 (g)
- Sodio 1.154,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 302 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la pasta con crema di avocado occorre
Passaggi
Preparazione della pasta con crema di avocado
Per prima cosa, cuocete la pasta in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione. Dopodiché scolatela, passatela sotto l’acqua fredda e trasferitela in una bacinella per farla raffreddare.
Pulite poi l’avocado, tagliatelo a metà e privatelo del nocciolo. Ricavate quindi la polpa e trasferitela nel bicchiere di un frullatore o di un minipimer. Unite anche il succo di limone, 10 g di olio, regolate di sale e pepe e frullate fino a ottenere una crema liscia.
Lavate ora i pomodorini e tagliateli in quarti, e tagliate a cubetti anche la feta. Unite ora la crema di avocado alla pasta con l’olio restante e mescolate. Aggiungete poi anche i pomodorini e la feta e mescolate nuovamente.
Aggiungete un’altra spolverata di pepe, se preferite. La pasta di legumi fredda con crema di avocado, pomodorini e feta è pronta per essere portata in tavola.
Conservazione e consigli per la pasta con crema di avocado
La pasta fredda di legumi può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 1 o 2 giorni in un contenitore con coperchio.
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FAQ Domande e Risposte per la pasta con crema di avocado
Con cosa posso sostituire la feta?
In alternativa alla feta, puoi utilizzare del primo sale o un altro formaggio di tuo gradimento.
Dosi variate per porzioni
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