Frittata di zucchine e ricotta al forno, un secondo piatto veloce e semplicissimo, perfetto per una cena estiva o primaverile di tutti i giorni, o come antipasto nelle occasioni speciali. La ricetta è semplicissima e chi mi conosce sa che adoro le frittate al forno e mi piacciono meno quelle in padella.
L’altro giorno avevo delle zucchine in frigorifero e avrei voluto saltarle in padella per un contorno, ma ho dovuto cambiare. Giorgia non le ama particolarmente, a meno che non siano con la pasta o, come per questa ricetta, con la frittata al forno.
Ho pensato quindi di preparare una frittata per tutti, con ricotta e zucchine. Per questa ricetta non occorrerà cuocere le zucchine in padella. L’importante sarà tagliarle a fette piuttosto sottili, in modo da permettere la cottura in forno insieme alle uova e alla ricotta. Un secondo piatto quindi super veloce e, mentre cuoce in forno, potete dedicarvi ad altro. Ottimo da servire sia caldo che freddo. Perfetto quindi da utilizzare anche per un pranzo al sacco.
Ovviamente potete sostituire la ricotta con un altro formaggio fresco spalmabile di vostro gradimento e aggiungere degli odori, come la menta. Per me è già stato davvero accontentare tutti così, quindi mi sono accontentata di questo abbinamento. Ed ora, grembiule in mano e ai fornelli, perché la frittata zucchine e ricotta al forno alta e soffice sarà pronta in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per la frittata zucchine e ricotta al forno
- Energia 173,54 (Kcal)
- Carboidrati 2,92 (g) di cui Zuccheri 0,07 (g)
- Proteine 15,53 (g)
- Grassi 11,45 (g) di cui saturi 6,30 (g)di cui insaturi 4,99 (g)
- Fibre 0,68 (g)
- Sodio 754,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 136 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Preparazione della frittata zucchine e ricotta al forno
Come già anticipato nell’introduzione, per questa ricetta non sarà necessario cuocere le zucchine in padella, ma cuoceranno in forno insieme al composto di uova e ricotta. Iniziate quindi a lavarle molto bene sotto l’acqua. Dopodiché asciugatele e togliete le estremità. Tagliatele poi a rondelle sottili con un coltello e mettetele da parte.
Rompete successivamente le uova in una bacinella e unite la ricotta e il formaggio grattugiato. Regolate poi di sale e pepe e mescolate, fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati. Aggiungete quindi le zucchine precedentemente tagliate e mescolate nuovamente.
Inumidite una teglia del diametro di 24 cm con poca acqua, oppure ungetela leggermente. Questo passaggio servirà per far aderire la carta forno alla pirofila e impedire che si muova mentre verserete il composto.
Foderate quindi la teglia con la carta forno e versate il composto di uova e zucchine. Livellate la superficie e cuocete in forno preriscaldato a 180° C con funzione statica per 30 minuti e per altri 5 minuti con funzione ventilata, fino a quando la superficie sarà dorata.
Togliete la frittata dal forno, tagliatela a fette e portatela in tavola calda o fredda.
Conservazione e consigli per la frittata zucchine e ricotta al forno
La frittata al forno può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 1 o 2 giorni al massimo in un contenitore con coperchio.
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FAQ Domande e Risposte per la frittata zucchine e ricotta al forno
Con cosa posso sostituire la ricotta?
In alternativa alla ricotta puoi utilizzare un altro formaggio fresco spalmabile di tuo gradimento.
Dosi variate per porzioni
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