Il ciambellone di Pasqua è un dolce goloso e semplicissimo da preparare, perfetto per la colazione la mattina di Pasqua, o da portare in tavola dopo pranzo in sostituzione della classica colomba. Una variante alle colonbine dolci di Pasqua, che avevo preparato qualche anno fa come consolazione per la non riuscita della classica colomba.
Anche quest’anno quindi ho rinunciato a sperimentare la classica colomba e ho preferito preparare questa golosa ciambella, molto facile e veloce da preparare. Gli ingredienti sono semplicissimi e richiamano ovviamente quelli che si trovano nella colomba classica. Oltre quindi alle uova, farina, lievito e burro, ho aggiunto anche il cedro, l’arancia candita e l’uvetta, lasciati in ammollo con il rum per una mezzoretta. Non preoccupatevi, anche i più piccoli possono mangiarla, perché la parte alcolica evaporerà durante la cottura. Decorata poi in superficie con scaglie di mandorle e granella di zucchero.
Una vera bontà e vi garantisco che non smetterete più di mangiarla, dopo il primo assaggio. Vi confesso che mi ricorda un po’ nel sapore, anche il plumcake che preparava la mia mamma alcuni anni fa con la frutta candita nell’impasto. Insomma, una ciambella che mi riporta alla mente tantissimi ricordi e che sono sicura conquisterà anche voi. Curiosi di scoprire come prepararla? Allora leggete la ricetta, perché il ciambellone di Pasqua sarà pronto in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per il ciambellone di Pasqua
Per la superficie
Per lo stampo
- Energia 630,02 (Kcal)
- Carboidrati 79,02 (g) di cui Zuccheri 51,89 (g)
- Proteine 7,43 (g)
- Grassi 32,39 (g) di cui saturi 19,15 (g)di cui insaturi 10,85 (g)
- Fibre 1,93 (g)
- Sodio 51,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 151 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Preparazione del ciambellone di Pasqua
Per prima cosa sciogliete il burro nel microonde o in un pentolino sul fuoco a fiamma bassa e lasciatelo raffreddare. Dopodiché mettete in ammollo per 15 minuti l’uvetta in una ciotola con acqua calda. Trascorso il tempo di ammollo, scaicquatela molto bene, scolatela e strizzatela. Versate successivamente l’uvetta in una bacinella con il cedro candito e l’arancia candita. Aggiungete il rum, mascolate e lasciate marinare per una mezz’oretta circa.
Rompete poi le uova in una bacinella, aggiungete lo zucchero e lavorate molto bene questi ingredienti con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e gonfio. Aggiungete quindi il burro sciolto e raffreddato sempre mescolando con lo sbattitore e, appena sarà amalgamato, incorporate anche la farina, il lievito e la vanillina. Mescolate nuovamente fino a quando avrette ottenuto un composto liscio e senza grumi.
Versate ora la frutta candita e l’uvetta con il rum nell’impasto e mescolate con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. A parte imburrate e infarinate uno stampo per ciambellone del diametro di 22 cm e versate il composto in modo uniforme. Per distribuirlo meglio ed evitare che possano esserci dei vuoti, potete sbattere lo stampo un paio di volte sul tavolo.
Distribuite sulla superficie le scaglie di mandorle e la granella di zucchero e cuocete la ciambella in forno preriscaldato a 180° C con funzione statica per 40 minuti. Ovviamente verificate la cottura facendo la prova dello stuzzicadenti.
Trascorso il tempo di cottura, togliete la ciambella dal forno e lasciatela raffreddare. Toglietela poi dallo stampo e servite a fette accompagnandole con una pallina di gelato se gradite.
Conservazione e consigli per il ciambellone di Pasqua
Il ciambellone di Pasqua può essere conservato in un luogo fresco e asciutto per 3 o 4 giorni coperto da una campana di vetro.
FAQ Domande e Risposte per il ciambellone di Pasqua
Chi ha inventato il ciambellone?
Il mito racconta che a inventare il ciambellone fu un pasticcere spagnolo, il cui nome era Leone Ciambelli.
Con cosa posso sostituire la frutta candita?
In alternativa puoi utilizzare delle gocce di cioccolato.
Dosi variate per porzioni
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