Carciofi gratinati in friggitrice ad aria, un contorno semplice e gustoso, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne e pesce. La ricetta è semplicissima e veloce da preparare. Non necessita l’utilizzo del forno, ma questi carciofi vengono cotti in friggitrice ad aria, dopo essere stati sbollentati per pochi minuti in abbondante acqua salata. Questo passaggio permette alla verdura di rimanere morbida dopo la cottura in friggitrice. Una spolverata con pangrattato, formaggio grattugiato, aglio e prezzemolo in superficie e poi in friggitrice per pochi minuti per un risultato godurioso. Se desiderate una panatura senza glutine, potete utilizzare del pangrattato gluten free.
Ultimamente utilizzo parecchio la friggitrice ad aria. La preferisco all’utilizzo del forno per i tempi di cottura ridotti e perché non necessita di preriscaldamento. Un metodo di cottura alternativo al forno tradizionale, quindi più pratico, che permette comunque di ottenere gli stessi risultati. La friggitrice ad aria, in questa ricetta, non è solo una scorciatoia, ma un metodo di cottura che esalta i sapori, rendendo questi carciofi davvero irresistibili. Questi carciofi gratinati in friggitrice ad aria, possono diventare anche un piatto unico leggero, magari accompagnati da una salsa allo yogurt o da una maionese, per renderli ancora più gustosi. Ed ora, andiamo insieme in cucina, perché questi carciofi gratinati in friggitrice ad aria saranno pronti in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per i carciofi gratinati in friggitrice ad aria
- Energia 179,06 (Kcal)
- Carboidrati 19,89 (g) di cui Zuccheri 1,67 (g)
- Proteine 6,29 (g)
- Grassi 9,54 (g) di cui saturi 2,60 (g)di cui insaturi 0,48 (g)
- Fibre 6,44 (g)
- Sodio 1.190,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 85 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per i carciofi gratinati in friggitrice ad aria occorre
Passaggi
Preparazione dei carciofi gratinati in friggitrice ad aria
Per prima cosa pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure. Per questa ricetta non ho utilizzato il gambo, ma potete utilizzarlo per preparare un brodo di verdura per un risotto. Tagliate successivamente i carciofi a metà, togliete la barbetta interna e tagliateli ancora a metà. Dopodiché trasferiteli in una bacinella con acqua e limone, per evitare che anneriscano.
Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata in una casseruola e tuffate i carciofi scolati dall’acqua acidula. Cuoceteli per 6 minuti, fino a quando risulteranno piuttosto teneri. Mi raccomando, non devono cuocere completamente perché termineranno la cottura in friggitrice ad aria. Questo passaggio servirà solamente per lasciarli teneri anche dopo la cottura in friggitrice.
A parte preparate la panatura. Mettete quindi in una ciotola il pangrattato con 25 g di pecorino grattugiato presi dal totale, l’aglio in polvere, il prezzemolo tritato e poco sale. Mescolate e tenete da parte.
Scolate successivamente i carciofi e trasferiteli in una bacinella. Unite la panatura precedentemente preparata e mescolate. Ungete poi una tortiera di 24 cm di diametro e distribuite il pecorino restante. Adagiate quindi i carciofi e aggiungete ancora un po’ d’olio.
Cuocete in friggitrice a 160° C per 10 minuti, o fino a quando risulteranno dorati. Togliete successivamente dal forno ventilato e servite in tavola.
Conservazione e consigli per i carciofi gratinati in friggitrice ad aria
I carciofi gratinati in friggitrice ad aria possono essere conservati in frigorifero per 1 o 2 giorni in un contenitore con coperchio.
Dosi variate per porzioni
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