I bocconcini di vitello croccanti sono pezzettini piccoli di carne, morbidi fuori e con una panatura esterna croccante e speziata. Una ricetta davvero semplice che richiede pochi ingredienti e pochi passaggi per portare in tavola un secondo piatto perfetto per una cena dell’ultimo minuto in famiglia o con amici.
Per preparare questa ricetta io ho utilizzato il pangrattato, della farina per polenta e del curry, per dare un sapore particolare. Ovviamente potete sostituire la spezia con altre di vostro gradimento. Dopo averli quindi passati nelle uova sbattute e nella panatura, vengono cotti in friggitrice ad aria. Un risultato super croccante come fossero fritti. In alternativa alla friggitrice ad aria, potete anche cuocere i bocconcini al forno, allungando però i tempi di cottura. Ora andiamo in cucina, perché i bocconcini di vitello croccanti al curry saranno pronti in un click!
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Ingredienti
Ingredienti per i bocconcini di vitello croccanti
- Energia 210,30 (Kcal)
- Carboidrati 11,81 (g) di cui Zuccheri 0,43 (g)
- Proteine 15,95 (g)
- Grassi 10,77 (g) di cui saturi 4,18 (g)di cui insaturi 5,72 (g)
- Fibre 0,80 (g)
- Sodio 124,06 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 54 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per i bocconcini di vitello croccanti occorre
Passaggi
Preparazione dei bocconcini di vitello
Per prima cosa sbattete le uova in una bacinella. Nell’altra invece mettete il pangrattato, la farina per polenta, l’amido di mais e il curry. Mescolate molto bene tutte le farine fino a quando saranno ben amalgamate.
Prendete poi il pezzo di carne e tagliatelo a cubetti non troppo piccoli. Io ho comprato la carne di vitello già tagliata. Immergete quindi un bocconcino nelle uova e poi nella panatura. Se prefertite potetr ripetere queste operazioni un paio di volte per una panatura più croccante. Continuate in questo modo fino a esaurire tutta la carne.
Adagiate poi i pezzetti di vitello impanati nel cestello della friggitrice, aggiungete un filo d’olio e cuocete a 195° C per 15 minuti, girandoli a metà cottura e fino a quando risulteranno ben dorati da entrambi i lati.
I bocconcini di vitello sono pronti! Serviteli ancora caldi con dell’insalata.
Variazioni e consigli per i bocconcini di vitello croccanti
I bocconcini di votello meglio se consumati al momento, subito dopo la cottura.
FAQ Domande e Risposte per i bocconcini di vitello croccanti
Con cosa posso sostituire il curry?
Puoi utilizzare della curcuma o della paprika dolce o affumicata.
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Dosi variate per porzioni
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