Questo è il dolce che ho preparato per una occasione speciale, il compleanno di mio marito.
Gli ho chiesto: ” come vorresti la tua torta?” e lui, che è un vero e proprio caffeinomane cosa ha risposto secondo voi?
Ma ovvio, ” CAFFE’ “
Ho accoppiato al caffè l’ingrediente TOP per le torte, il CIOCCOLATO FONDENTE.
Vi posso garantire che era cosi’ buona, che è finita subito, il giorno dopo già era sparita. Ma meglio cosi’!
E’ un dolce molto facile da preparare, non prevede cottura, non ci sono uova ed è semplicemente deliziosa.
Vi bastera’ preparare una ganache al cioccolato ed una crema al mascarpone e caffe’ ed il gioco è fatto.
Siete curiosi di scoprire la ricetta? E allora non perdetevi i prossimi passaggi e preparate TEGLIA ROTONDA da 26 cm
POTREBBE INTERESSARTI ANCHE Torta cassetta di frutta Semifreddo allo yogurt OPPURE
BRIGADEIRO – DOLCETTI brasiliani con due ingredienti
Per la base
- 400 Gr di biscotti secchi al cacao
- 200 gr di burro sciolto
Per la crema centrale
- 350 gr di mascarpone
- 40 gr di caffe’ amaro
- 90 gr di zucchero a velo
- gocce di cioccolato (facolatative)
Per la Ganache al cioccolato
- 350 gr di cioccolato fondente
- 500 ml di panna fresca da montare
Decorazioni
- codette di cioccolato fondente
- cioccolato bianco a scaglie
Strumenti
- Teglia rotonda da 26 cm
Preparazione
Iniziamo a preparare la base. Quindi prendiamo 400 gr di biscotti secchi al cacao (tipo pan di stelle) e frulliamoli oppure inseriamoli in una busta e rompiamoli con un mattarello.
Sciogliamo 200 gr di burro o a bagno maria opppure nel microonde.
Versiamo il burro sciolto nei biscotti ed amalgamiamo bene.
Stendiamo il composto sulla teglia da 26 cm rivestita di carta da forno.
Pressiamo per benein modo da rendere la base compatta e riponiamo in frigo.
A questo punto, iniziamo a preparare la crema al mascarpone.
In una terrina versiamo il mascarpone morbido. Vi consiglio di tenerlo fuori dal frigo per almeno un’oretta cosi’ è piu’ semplice da lavorare. Uniamo lo zucchero a velo e creiamo una crema morbida. A questo punto aggiungiamo il caffe’ (raffreddato e senza zucchero), mescoliamo e stendiamo la crema sulla base. Ho messo anche qualche goccia di cioccolato fondente, ma è facolatativo. Lasciamo raffreddare bene in frigo (almeno un’ora).
Ora occupiamoci della GANACHE AL CIOCCOLATO.
Con un coltello, tagliamo a pezzi il cioccolato fondente, mettiamolo da parte momentaneamente e versiamo in un pentolino i primi 300 ml di panna e lasciamola riscaladare.
Mi raccomando,non deve raggiungere il bollore ma deve essere ben calda.
Mettiamo il cioccolato tagliato a pezzi in una ciotola e versiamoci sopra la panna calda. Mescoliamo con una frusta e se volete aggiungiamo anche altri 30 ml di caffè.
LASCIAMO RAFFREDDARE (Almeno un’ora).
A questo punto possiamo montare i 200 ml di panna restanti.
ATTENZIONE: non deve risultare troppo ferma, ma deve essere neppure troppo liquida.
Mettiamola nella terrina con la ganache e continuiamo a montarla con la frusta.
Adesso dividiamo a meta’ la ganache, una parte la stendiamo sulla base e l’altra la inseriamo in una sac a poche con beccuccio a piacere e la usiamo per decorare.
Io ho realizzato dei ciuffetti lungo il bordo ed ho decorato con codette di cioccolato fondente e scaglie di cioccolato bianco. Ma se volete potete utilizzare anche altro o cio’ che avete a disposizione.
E’ bello anche utilizzare qualche frutto di bosco volendo.
Prima di servirla lasciatela risposare e raffreddare per bene in frigo.
Non vi resta che gustare questa golosissima torta fredda, SENZA COTTURA E SENZA UOVA CRUDE.
Buon appetito, Ida
Buon appetito Ida
MI TROVI ANCHE SU
YOUTUBE
👩🍳 BLOG
CONSERVAZIONE
Questa torta puo’ essere conservata in frigo per un massimo di 5/6 giorni. Volendo potete metterla in freezer e scongelarla all’occorrenza. Naturlamente una volta scongelta dovete consumarla tutta.