Vi ricordate negli anni 80 le mitiche mozzarelle in carrozza! Oggi io ispirandomi alla mozzarella in carrozza ho elaborato una deliziosa ricetta di un primo piatto completo di riso arricchito con prosciutto mozzarella campana e uova ed è uscito fuori risotto con mozzarella in carrozza a forno😜 leggiamo sotto come ho fatto ⬇️
Ingredienti per 6 persone
500 gr. di riso per riso 🍚
Uno scalogno o aglio
dado per il brodo
400 g di mozzarella preferibilmente campana
400 g di prosciutto cotto a fette
600 g di pomodorini in scatola
Formaggio grattugiato a piacere
Prezzemolo e basilico 🌿
Pepe, pane grattugiato qb
3 uova
Olio evo qb per il sugo
Preparazione:
In un pentola far bollire più di un litro di acqua con il dado con la quale verrà cotto il riso ardente.
Procediamo In una padella scaldare 2 cucchiai di olio con lo scalogno e versare i pomodori 🍅 in scatola con prezzemolo,basilico e sale🌿 Quando è ben cotto il sugo spegnere e procediamo ad assemblare con Il riso tutti gli ingredienti.
Nel frattempo scaldare il forno a 180°.
Battere le uova in una ciotola con parmigiano e un pizzico di sale aggiungendo il riso cotto in precedenza e scolato.
Fatto questo mettere uno strato di riso in una pirofila da forno e alternate assemblaggio con il sugo di pomodoro, prosciutto cotto,fette di mozzarella,grana grattuggiato e se vi piace anche un po’ di pepe.Continuare così fino alla fine degli ingredienti. Nell’ultimo strato ci devono essere pomodoro, mozzarella, grana e pane grattugiato.
Infornare per circa 20 minuti!
Volendo si possono già fare delle singole porzioni in piatti di coccio o terracotta e infornare.
( Vi lascio un Consiglio tagliate la mozzarella in anticipo e mettetela a sgocciolare prima di metterla sul riso altrimenti poi viene acquoso il risotto.)
Se ti piacciono le mie ricette ti aspetto anche sulla mia pagina fan:
Delizie e fantasie di Consy trovi ancora di piu delizie 😊😊
