Oggi ti propongo un piatto semplicissimo da realizzare partendo dal presupposto che l’unione di questi 2 ingredienti crea un gusto davvero eccezionale, a patto che ti piacciano! Stiamo parlando del tonno, che costituisce la base della ricetta sovrastato infine da una gustosissima cipolla in agrodolce.
Confesso che io amo follemente la cipolla in agrodolce e spesso mi ritrovo a prepararla come complemento ad altri piatti e soprattutto come guarnizione per panini hamburger dove fa tanto la differenza.
Fondamentalmente la preparazione di questo tonno con cipolla è facilissima poiché è sufficiente scottare il filetto su entrambi i lati e condirlo infine sul piatto con abbondante cipolla. Proprio quest’ultima donerà al tonno l’umidità che gli serve per farlo risultare meno stopposo e poi, i gusti insieme si sposano benissimo.
Ricette correlate:
Ingredienti
Per il Tonno con cipolla caramellata in agrodolce
Strumenti
Passaggi
Per realizzare il Tonno con cipolla caramellata in agrodolce
In prima fase prendi le cipolle ed elimina le estremità con un coltello. Elimina anche la buccia esterna prima di procedere al prossimo passaggio.
Per continuare prendi una mandolina ed affetta tutte le cipolle utilizzando la lama fine. Raccogli dunque tutte le cipolle tagliate all’interno di una ciotola.
Per continuare scalda un fondo d’olio evo all’interno di un pentolino e una volta raggiunta la temperatura fiamma media aggiungi le cipolle. Mescola di tanto in tanto e lascia cuocere fino a quando le cipolle si saranno appassite del tutto.
Una volta appassite, procedi aggiungendo l’aceto quindi mescola molto bene e lascia cuocere ancora qualche minuto prima di scoprire il prossimo passaggio.
Trascorso qualche minuto aggiungi anche lo zucchero e allo stesso modo, continua a mescolare fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto completamente.
Per concludere la cipolla in agrodolce lascia cuocere ancora per un po’ fino a quando lo zucchero inizierà a caramellare. Decidi tu a questo punto il grado di cottura desiderato, a patto che non bruci la cipolla.
A questo punto scalda un filo d’olio evo all’interno di una padella e disponi al suo interno i filetti di tonno, fai scottare su entrambi i lati per circa 3 minuti e aggiungi anche del sale durante la cottura.
Per completare continua la cottura del filetto sul lato opposto e assicurati che la fiamma non sia troppo bassa. Esegui dunque una cottura a fiamma medio alta.
Infine, una volta raggiunta la cottura desiderata, disponi il filetto di tonno su un piatto e guarnisci con abbondante cipolla in agrodolce preparata precedentemente. Aggiungi anche qualche fogliolina di menta fresca per guarnire.
Consiglio!
Se utilizzi filetti di tonno surgelati decongelali qualche ora prima in frigo.
FAQ (Domande e Risposte)
Devo usare tonno fresco o surgelato?
Puoi utilizzare entrambi ma ovviamente il tonno fresco avrà un gusto migliore.
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Dosi variate per porzioni