Ho preferito evidenziare nel titolo che si tratta di frutti di mare surgelati e quindi rendere fruibile a chiunque quello che possibilmente può capitare. Sto parlando del fatto che talvolta reperire il pesce fresco non è una cosa semplicissima, al contrario di quanto lo è al banco dei surgelati.
Nonostante tutto la voglia di un bel risotto ai frutti di mare può essere comunque soddisfatta, a patto di seguire alcuni accorgimenti. In primis scegliere un buon prodotto, purché surgelato, che presenti caratteristiche come la varietà di frutti di mare presenti. Spesso mi capita di vedere nei supermercati i classici preparati per spaghetti allo scoglio che haimé sono molto poveri, se si è fortunati ci trovi dentro qualche gamberetto e un paio di vongole oltre ad una base di condimento al pomodoro.
Se volete quindi rendere il vostro risotto gradevole allora puntate a preparati più ricchi, io in questa ricetta ho scelto una zuppa di pesce dove all’interno sono presenti gamberetti, totani, polpo, vongole, cozze e addirittura un filetto di merluzzo. Ho poi aggiunto dei gamberi sgusciati e devo dire che il risultato è stato niente male.
Oltretutto ho arricchito con una base di olio, aglio e pomodorini freschi su cui ho fatto cuocere tutta la zuppa surgelata insieme al riso. Preso comunque da scetticismo iniziale ho dovuto infine ricredermi perché è venuto fuori un rispettabilissimo piatto molto apprezzato a casa!
Ricette correlate:
Ingredienti
Per il risotto ai frutti di mare (surgelati)
Strumenti
Passaggi
Per realizzare il risotto ai frutti di mare (surgelati)
In primo luogo prendi i pomodorini e tagliali a metà quindi scalda un fondo d’olio evo in una casseruola capiente insieme ad uno spicchio d’aglio schiacciato.
Prosegui lasciando cuocere a fiamma media i pomodorini e aggiungi anche un pizzico di sale. Una volta ammorbiditi i pomodori, schiacciali aiutandoti con un batticarne e fai in modo che tutta la polpa fuoriesca creando quindi un sughetto.
Per continuare aggiungi tutta la zuppa di pesce surgelata a lasciala sciogliere per bene mantenendo sempre la fiamma media. Aiutati con un cucchiaio per separare tutti gli ingredienti. Aggiungi anche il vino bianco.
Nel frattempo prendi una pentola e riempila d’acqua e sale, porta quasi ad ebollizione e mantienila calda per tutto il tempo della preparazione. Ti servirà come “brodo” per il risotto che dovrai aggiungere man mano fino al completamento della ricetta.
Allo stesso tempo sciogli una noce di burro in un padellino quindi fai scottare per qualche minuto su entrambi i lati i gamberi sgusciati. Ti serviranno alla fine come guarnizione finale del tuo risotto.
Arrivati a questo punto aggiungi tutto il riso nella casseruola dove hai sciolto la zuppa di pesce e mescola il tutto con un cucchiaio. Mantenendo sempre la fiamma medio/bassa aggiungi un mestolo di acqua calda dal pentolino e mescola di tanto in tanto.
Continua la cottura del riso aggiungendo di volta in volta un mestolo di acqua al risotto man mano che quest’ultima si asciugherà. Effettua dunque sempre lo stesso passaggio fino a quando i chicchi di riso saranno ben cotti.
Per finire, quando il riso risulterà cotto spegni la fiamma e aggiungi del prezzemolo tritato fresco in modo da sprigionare un’aroma perfetta per questo tipo di preparazione. Mescola il tutto e preparati per la conclusione della ricetta.
Per terminare metti una porzione di risotto all’interno di un piatto e guarnisci infine con altro prezzemolo, i gamberi precedentemente scottati e se ti piace una spolverata di peperoncino!
Consiglio!
Assicurati di mantenere l’acqua sempre calda per un’ottima riuscita del risotto.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare frutti di mare freschi?
Non posso che dirti di si!
Dosi variate per porzioni