Il passato di verza è comfort food ricco di sapori, colori e nutrienti, perfetto per scaldare le giornate più fredde. Questa deliziosa crema di verdure unisce la dolcezza della verza con la robustezza della carota, la delicatezza della zucchina e il profumo della cipolla.
Questo passato di verza rappresenta un’opzione ideale per chi cerca un piatto leggero, salutare e ricco di nutrienti.
Seguite passo passo i passaggi che vi ho elencato e in un batter d’occhio preparerete una zuppa che conquisterà il palato di grandi e piccini.
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Ingredienti
Per preparare il passato di verza
Strumenti
Passaggi
Prepariamo il passato di verza
Laviamo il cavolo verza e tagliamolo a pezzi grossolani.
Affettiamo finemente la cipolla, Peliamo la carota e le patate e tagliamole a pezzi assieme al sedano e alla zucchina.
In una pentola capiente scaldiamo l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio e facciamo appassire la cipolla.
Aggiungiamo la carota, il sedano, le patate e la zucchina e facciamo insaporire per qualche minuto, .
Uniamo il cavolo verza e mescoliamo bene con le altre verdure.
Aggiungiamo il dado vegetale e versiamo acqua sufficiente a coprire tutte le verdure.
Portiamo a ebollizione dopodichè abbassiamo la fiamma. Lasciamo cuocere a fuoco medio basso fino a quando tutte le verdure sono ben cotte. Ci vorranno circa 30 minuti.
A questo punto spegniamo il fuoco e con l’aiuto di un minipimer frulliamo le verdure fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiustiamo di sale e pepe, uniamo il parmigiano grattugiato e mescoliamo.
Serviamo il nostro passato di verza caldo accompagnato da qualche fetta di pane o crostini.
Buon appetito.
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