Cheesecake Menta e Cioccolato con il Bimby. Un delizioso dessert dal gusto fresco e delicato, facile e veloce da preparare.

Questa ricetta non necessita di cottura ed è perfetta durante le giornate o le serate estive. Per prepararla ho utilizzato il Bimby, un fantastico elettrodomestico da cucina multifunzione che rende i passaggi facili e intuitivi.

Segui la mia ricetta passo passo e preparerari un dolce dall’aspetto accattivante che conquisterà anche i palati più esigenti.

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Ingredienti

Per preparare la cheesecake menta e cioccolato con il Bimby

300 g biscotti Digestive

150 g burro

500 g panna vegetale zuccherata da montare

250 g mascarpone

2 fogli gelatina

100 ml latte

100 g sciroppo alla menta

80 g gocce di cioccolato fondente

Strumenti

Frullatore

Teglia a cerniera

Passaggi

Prepariamo la cheesecake menta e cioccolato con il Bimby

Prepariamo la base

Foderiamo con carta da forno la base di una teglia a cerchio apribile.

Mettiamo i biscotti Digestive all’interno del boccale e tritiamo per 10 secondi velocità 8. Riuniamo sul fondo con la spatola e aggiungiamo il burro sciolto.

Mescoliamo per 10 secondi velocità 5.

Versiamo il composto ottenuto nella teglia e compattiamo la base con un bicchiere o con il dorso di un cucchiaio.

Mettiamo in freezer a riposare per 10 minuti.

cheesecake menta e cioccolato con il Bimby

Prepariamo la crema

Per prima cosa mettiamo la gelatina ammollo in acqua fredda.

Versiamo la panna vegetale nel boccale e montiamo per 2 minuti velocità 4.

Aggiungiamo il mascarpone e lo sciroppo alla menta , e amalgamiamo per 20 secondi velocità 4.

Scaldiamo la tazzina di latte nel microonde o sul fornello e sciogliamo all’interno la gelatina strizzata. Per eseguire questa operazione aiutiamoci con delle fruste.

Versiamo il composto nel boccale e amalgamiamo per 10 secondi velocità 4.

A questo punto versiamo le gocce di cioccolato fondente e distribuiamole nella crema azionando il Bimby per 10 secondi velocità 2 modalità ANTIORARIO.

Terminiamo la preparazione

Tiriamo fuori dal freezer la base di biscotti e versiamoci dentro la nostra crema alla menta.

Livelliamo con un cucchiaio e aggiungiamo qualche goccia di cioccolato. Copriamo la teglia con pellicola trasparente e mettiamo in frigo a riposare per almeno 4/6 ore.

Trascorso questo tempo sformiamo la nostra cheesecake aprendo lo stampo a cerniera e con estrema delicatezza.

Decoriamo la nostra torta con foglioline di menta e altro cioccolato a piacere.

Buon dessert.